肥腸粉一直受到重慶、四川及全國人民的喜愛。肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中較有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續(xù)火爆有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。

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目前在成都比較出名的是白家肥腸粉、高記肥腸粉、青石橋肥腸粉等。全國各地都吃苕粉，但是成都人獨愛粉和肥腸結(jié)合起來吃，粉的種類特別多，但是成都乃至四川單獨開店的肥腸粉店的店牌都清一色地叫肥腸粉或者冒節(jié)子肥腸粉。肥腸粉的湯頭一般用肥腸、心肺、排骨等添加香料熬制成的，味道特別好。

成都肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家專業(yè)?蜀媽肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)班就不錯，它的制作技術(shù)高，使得肥腸粉味道好，具有通暢利尿，開胃增食，安神益智，清除疲勞，潤膚美容等功效。蜀媽肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)的味型有可調(diào)肥腸型，麻辣型，清爽型，眾味型，豆花型，開心型，牛肉型，肥腸型，雞肉型等幾十種口味。

正宗的手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?培訓(xùn)課程內(nèi)容：

冒節(jié)子制作：

小腸清洗技術(shù)，冒節(jié)子的制作，冒節(jié)子的存放。

料碗制作：

會根據(jù)不同口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，多種料碗底配方的制作技術(shù)。

香料制作：

多達(dá)20種的香料配方，香料的選用，香料認(rèn)識，每一種香料的名稱及用途。

湯鍋制作：

多達(dá)20種香料和高湯的制作，骨湯熬制技術(shù)。

紅油辣子制作：

行業(yè)，4道工序，4種辣椒面，20種香料，味道不會被復(fù)制。