酸菜魚是一道源自山城重慶的經(jīng)典川菜，以其特有的調(diào)味和共同的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”，主要以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜魚流行于上世紀(jì)90年代，也是重慶江湖菜的開路先鋒之一。 酸菜魚是一道鮮香麻辣的地道川菜，這道菜的魚肉很是鮮美，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，是因?yàn)樗岵藢⑵淙コ?。口味以麻辣為主，讓人吃了欲罷不能。
四川酸菜魚技能訓(xùn)練要多少錢？蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗餐飲技術(shù)，蜀媽餐飲特色酸菜魚練習(xí)教育，特色酸菜魚技術(shù)轉(zhuǎn)讓的秘制配方，并不斷總結(jié)出各種酸菜魚技術(shù)改進(jìn)經(jīng)歷，讓學(xué)員開店豐盈盈余!想要學(xué)香氣撲鼻、滋味柔軟純正酸菜魚技術(shù)配方?那就快到蜀媽餐飲吧!蜀媽餐飲終年都有酸菜魚練習(xí)教育,師傅1對(duì)1傳授學(xué)正宗酸菜魚,確保全部中心技術(shù)轉(zhuǎn)讓!讓每一個(gè)想做酸菜魚的人，都能夠在成都蜀媽餐飲滿載而回、滿足而歸!
酸菜魚技術(shù)練習(xí)：
1、學(xué)員在專業(yè)教師指導(dǎo)下對(duì)酸菜的選擇。
2、教師教育員魚的選擇與剖魚技巧。
3、教師教育員酸菜魚味料的調(diào)制。
4、教師教育員魚的上料與腌制。
5、學(xué)員學(xué)鍋底料的調(diào)制。
6、調(diào)湯底與燉魚技術(shù)。
7、學(xué)員在教師指導(dǎo)下，側(cè)重練，滿足停止
四川酸菜魚技能訓(xùn)練要多少錢？蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗餐飲技術(shù)，酸菜魚獨(dú)有的特色材料，秘制配方確保了其中心產(chǎn)品酸菜魚的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力，以其特征口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐盛，口感，健腦益智，安全綠色保健。