砂鍋不但可以做出米線小吃，還可以制作砂鍋朝鮮面、砂鍋土豆粉、砂鍋菜、砂鍋粥等多種美食。由于砂鍋能保溫時(shí)間比較長(zhǎng)，所以云南過橋米線都采用砂鍋制作。那看似平靜的濃濃的白湯里卻有較高的溫度，能把牛肉片給燙熟，還可以燙制多種蔬菜和鵪鶉蛋。開店選用的砂鍋一定要保持好的質(zhì)量，一般的砂鍋可以抗干燒比較強(qiáng)，不容易燒裂。選用好的的砂鍋也是保證做好砂鍋米線的因素之一。

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砂鍋米線（或粉絲）食品，通常以米線或各種不同形狀不同材料的粉絲作為填充主料，配以畜肉、畜雜、禽肉、禽雜、蛋類、海鮮、水產(chǎn)、豆制品、菌類、植物菜品，加以鮮美濃湯及調(diào)味輔料烹制而成，一般情況下食客坐等幾分鐘，熱氣騰騰，香醇味美的砂鍋米線（或粉絲）即可上桌。米線是獨(dú)具特色的、具有百年歷史的風(fēng)味名吃。米線在繼承傳統(tǒng)滇味做法的基礎(chǔ)上又大膽創(chuàng)新調(diào)整，使一碗大眾化的快餐式米線變成分為不同檔次的風(fēng)味名吃，更加適合不同人群的口味。

砂鍋米線技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較好？成都蜀媽特色砂鍋米線培訓(xùn)中心經(jīng)過多年的精心研究，研制出一套秘制配方，口味獨(dú)特，香味飄遠(yuǎn)。成都蜀媽米線吃著筋道潤(rùn)滑，湯味寬厚醇香。深得年輕女性和學(xué)生們的厚愛?，F(xiàn)在為滿足更多人的口味，成都蜀媽米線配以不同的鹵料就可以成為雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、麻辣米線、蓮迦米線、酥肉米線等口味。此外，我們還提供土豆粉，米線，雞公煲等特色小吃的培訓(xùn)。如果你也想開家生意紅火的小吃店，那就趕快來學(xué)習(xí)吧，成都蜀媽歡迎您的到來。

砂鍋米線培訓(xùn)內(nèi)容：

1.砂鍋原材的認(rèn)識(shí)及選用。

2.砂鍋高湯的熬制技術(shù)。

3.砂鍋醬料的制作。

4.砂鍋專用香辣紅油炒制技術(shù)。

5.調(diào)味品的配比技術(shù)。

6.材料的加工處理。

7.各種成品的制作。

8.材料的保管。

9.新砂鍋的使用及保養(yǎng)技術(shù)。

10.各種口味的砂鍋米線調(diào)味配方。