缽缽雞，是源于四川樂(lè)山的漢族特色小吃，屬于川菜系。此菜一聽(tīng)其名，就覺(jué)得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

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缽缽雞發(fā)展到今日,溶入很多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。缽缽雞作為成都的特征美食,許多人對(duì)此有特別的喜歡,現(xiàn)在市面上賣(mài)缽缽雞的店面很少,由于商場(chǎng)的需求很大,基本上缽缽雞的店肆生意都是很好的,現(xiàn)在許多想要從事餐飲行業(yè)的人,都發(fā)現(xiàn)了這個(gè)商機(jī),想要學(xué)習(xí)缽缽雞技能,那么缽缽雞訓(xùn)練哪家滋味正宗?

缽缽雞學(xué)習(xí)內(nèi)容:

1.材料的選用及保管                   

2.原材料收購(gòu)及降低成本的辦法                

3.香辣紅油制做技能及保管             

4.高湯的熬制技能及保管           

5.底料炒制技能及保管                 

6.碼味調(diào)味技能及保管              

7.切菜串菜技能及菜品保管             

8.藤椒味的制作技能及保管         

9.紅油味的制作技能及保管             

10.菜品及底料油保管技能

缽缽雞訓(xùn)練味型

紅油味型、藤椒味型

哪家培訓(xùn)學(xué)校哪家老師可以一對(duì)一教學(xué)？成都蜀媽的正宗缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)擁有上十年經(jīng)驗(yàn)的缽缽雞老師傅一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教授，無(wú)論你懂不懂餐飲行業(yè)、無(wú)論你有沒(méi)有廚師基礎(chǔ)、只要你認(rèn)真學(xué)、只要你心中有夢(mèng)想!重慶成都蜀媽的缽缽雞培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，都能讓你在短暫的時(shí)間里，通過(guò)資深大廚的現(xiàn)場(chǎng)指點(diǎn)掌握好正宗缽缽雞的配方!讓你開(kāi)店?duì)I業(yè)無(wú)憂!