鹵菜培訓學習在哪學？鹵菜店選址的技巧！熟食鹵菜是很多人喜歡的美食，在夏天都是可以看到的，因為天氣炎熱，鹵味熟食也越來越多人的青睞了，那么開一家熟食鹵菜店有哪些經(jīng)營技巧呢?熟食鹵菜店選址有哪些技巧?下面咱們一同來看看吧!

　　熟食店選址

　　開特色熟食店一般開在人多的地段。也可以開在專賣副食品的農(nóng)貿(mào)市場，乃至還可以開在大街的居民小區(qū)內，這不僅是為便利小區(qū)居民的日常日子，同時也是為使自己具有較為穩(wěn)定的顧客群。

　　住宅區(qū)：以附近居民為主，多為固定回頭消費群體，待客重點是怎么體現(xiàn)親切溫暖感及高質量的服務。

　　商圈：活動人群多，消費快速，是約會、聊天、逛街的場所，周末及假日顧客較多，因而必須考慮好備足貨，以保證熟食店正常供應。

　　店面規(guī)劃

　　門面面積一般不必太大。這當然是為盡量減少早期的資金投入。假如店面稍大的，則可以將店鋪的后半部分作為作坊，店面較小的，則可將產(chǎn)品在家中加工好后再送往店里。對那些沒有條件租店經(jīng)營的，則可在農(nóng)貿(mào)市場內租一個貨攤，或者在大街的居民小區(qū)內擺一個貨攤，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售柜。

　　裝飾

　　經(jīng)營間可很多選用玻璃板裝飾，既便利顧客看清食品，也能起到擋塵作用，做到透明消費。熟食加工制造間里，洗、切、燒各道工序所需用具要配備齊全，并契合衛(wèi)生部門相關要求。

　　原料

　　開特色鹵菜熟食店，所用的原料一定要新鮮，還要衛(wèi)生加工，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產(chǎn)品較好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰柜中冷藏保鮮。

　　店面特色

　　開有人的地方就會有飲食需求，沒有什么樣的地段是肯定的好，肯定的不好，關鍵是要看有沒有人來。而此，定位是選址的關鍵，不要貪心做遍全國所有的鹵味熟食，清楚你想要什么，你的顧客想要什么，自己口袋有多少錢，中心競爭力來自哪里?這是定位的條件，假如都不理解自己想要什么，而盲目“跟風”，其自然勝算無多。

　　價格合理

　　店面的整齊干凈、熟食口感的尋求、價格的優(yōu)勢、服務的熱心與否，這些都是與同行競爭所要注意的。人人都想-物美價廉的產(chǎn)品，假如你沒有物美價廉的，那就讓自己的服務變成招引顧客來的理由。

　　熟食鹵菜大家一般都是會做的，但是較主要的還是要有著自己的特色，而且往往也是要有著幾種特色的美食為主，幾種美食為輔，要形成自己的風味特色，那么這兒想學正宗的川味鹵菜熟食技術的朋友在哪里學呢?這兒就可以到咱們的蜀媽鹵菜培訓中心學習吧!咱們的教師都是一對 一的培訓，手把手的教學，咱們的學員都是自己親手操作實踐，在實踐中總結經(jīng)驗。