蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。對(duì)于蓋澆飯，相信我們很多朋友對(duì)此應(yīng)該都是并不陌生的，在我們生活之中，我們可能很多朋友對(duì)這道美味就是十分喜愛(ài)的?？赡苡械呐笥严胍约簞?dòng)手制作，卻又苦于沒(méi)有好的制作方法，下面，我們將為大家介紹幾種常見(jiàn)的蓋澆飯做法大全，各位喜愛(ài)這道美味的朋友可以學(xué)習(xí)一下。

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蓋澆飯這是屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，西方和印度叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，大家平時(shí)常吃的有麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，魚(yú)香肉絲飯等，以此類(lèi)推這樣子，其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤(pán)子里吃，菜澆在飯上，由此稱(chēng)作蓋澆飯。

成都雙流快餐蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)班哪里教的好？想學(xué)快餐技術(shù)就選成都蜀媽快餐培訓(xùn)基地。蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯‌‌，又有美味菜肴。蓋澆飯之所以受到大眾的普遍喜愛(ài)，除了它品種多、營(yíng)養(yǎng)豐富以外，另一個(gè)重要的原因就是出餐快，就餐快，隨到隨吃，的確方便快捷。

培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、刀工。

　　學(xué)習(xí)掌握各類(lèi)食材的切制手法、技巧等知識(shí)。

　　2、配菜。

　　學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的調(diào)配辦法、技巧等知識(shí)。

　　3、原材料處理。

　　學(xué)習(xí)掌握每種肉類(lèi)食材的腌制、去腥、初加工等知識(shí)。

　　4、烹飪菜肴。

　　學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、拋鍋、火候、時(shí)間、調(diào)味、裝盤(pán)等知識(shí)。