冒菜起源于成都，具有川渝特色的漢族小吃。但功成于川渝冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風靡全國。冒菜的"冒"字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調制的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。

樂山四川火鍋冒菜底料技術培訓哪里好?成都專業(yè)正宗冒菜技術，蜀媽冒菜技術培訓不僅可以讓你學到更好的技術，還可以學到豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。蜀媽冒菜技術培訓是很受歡迎的美食，加入蜀媽冒菜技術培訓是可以讓投入商在很短的時間內，就能夠收回成本，并且看到很可觀的收益的，蜀媽冒菜技術培訓，在秉承傳統(tǒng)的冒菜文化的同時，又不斷創(chuàng)新出新的產(chǎn)品來滿足消費者們的不同需求，在市場上有很多的忠實粉絲。蜀媽冒菜技術培訓總部會對投入商進行一對 一的指導，讓投入商在創(chuàng)業(yè)的過程中沒有后顧之憂。
蜀媽冒菜技術培訓，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。蜀媽“冒菜”是四川的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這里是動詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。
川味冒菜技術培訓內容：
1、香料的識別和選材技術
2、秘制紅油制作工藝；
3、底料的炒制及保存技術；
4、各種菜品的制作與保管工藝；
5、專用高湯的熬制與保管工藝；
6、各種味型的調制工藝；
7、了解核心秘 方和全 套經(jīng)營流程；
8、培訓店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術； 
9、三年內跟蹤服務，學員享受技術升級。
10、禽肉類：冒羊肉、冒雞脯、冒火腿腸、冒肥腸、冒肚片、冒豬血、冒雞血、冒雞心、冒肉丸、冒香腸、冒鴨胗等
水產(chǎn)品：冒魚片、冒魚腸、冒魚泡、冒蟹棒、冒魚丸、冒海帶、冒魷魚、冒墨魚、冒青蝦、冒鵪鶉蛋、冒豆腐等
蔬菜類：冒蘑菇、冒菠菜、冒千張、冒白菜、冒生菜、冒金針菇、冒干子、冒藕片、冒茄片、冒青椒、冒玉米棒等
創(chuàng)新川菜：特色燙菜系列、豆泡鑲肉、黃金酥肉、白云滾肉、水晶面皮、八寶蛋、肉末扎皮等。