當(dāng)火鍋風(fēng)靡每個(gè)城市時(shí)，沒有想到有人能想到把火鍋?zhàn)冏儤?，把葷的素的往竹簽上一穿，就穿出了如今熱了十幾年也沒冷下來的串串香。并且，串串香在各個(gè)大街小巷已經(jīng)頗具規(guī)模，形成一條條長街，一家挨一家。說起串串，總是覺得不如火鍋高大上，但是因其平民的價(jià)格也受到不少吃貨的歡迎。但是門檻低不等于誰都能干的好，小小的串串香也不僅僅只是價(jià)格上的優(yōu)勢，現(xiàn)在越來越注重飲食健康，所以想要在串串界打出一番天地，還需要有自己的本事。

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冷串串培訓(xùn)內(nèi)容：
1、認(rèn)識火鍋串串香專用*材香料；
2、了解各種冷鍋串串香專用調(diào)味品；
3、火鍋串串香底料炒制和煉油工藝；
4、菜品的加工及保管工藝；
5、秘制高湯的制作技術(shù)；
6、火鍋串串香各種味型的制作工藝；
7、火鍋串串香老油煉制工藝；
8、菜品的碼味及保管技術(shù)；
9、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；
10、各種蘸碟的制作工藝；
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