隆江豬腳飯的美味主要在于鹵豬腳，陳年的鹵汁里配上各種香料，豬腳在鹵汁里慢慢地煮，細細的熬，一直到香汁滲透、皮肉軟爛。吃起來軟爛無渣、肥而不膩、香氣濃郁。真不知是如何將整只豬腳完全熬制得如同豆腐一般，達到外表整體不散，入口消融的境界。 讓人忍俊不禁的是豬腳里含有豐富的膠質，食客在吃完飯后會感覺到上下兩片嘴唇粘在一起了，忍不住咂咂有聲，用舌頭去舔舔嘴唇，這樣一碗隆江豬腳飯下肚，真是美不信言。

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豬腳飯學習內容
1、隆江豬腳鹵水+潮州鹵水
2、隆江豬肘子,鹵水五花肉,
3、豬耳朵,豬頭肉,大腸,雞蛋,豆腐,鹵雞腿,
4、秘制辣椒醬,秘制炒酸菜,例湯,炒菜底等等，
5、鹵水的香料認識，與湯底配比，湯味調制。
6、鹵肉品鹵制的時間，
7、色味調制技術，
8、蒸米飯技術、擺盤等等全 套技術
 
資陽豬腳飯技術培訓中心哪里好？成都蜀媽餐飲專業(yè)隆江豬腳飯技術培訓真誠扶持大家創(chuàng)業(yè)，教學全過程以實操為主，學員實際動手操作，從選料、配料、相關技巧、后期成品的處理，都學會一一傳授到位。在廣州燒雞，燒鴨，在配一定的鹵肉，就可以開一家專業(yè)的隆江豬腳飯。成都蜀媽特色豬腳飯培訓實體培訓學校，由十多年的行業(yè)大師提供正宗做法，學員按照配方，從清水學到鹵肉出鍋，全部實操學習為主，就是沒經驗的一些小女生也能學會，包成為一個豬腳飯開店高手。

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