成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓

用戶評分:5.0

主營業(yè)務:現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃

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機構類型: 課程展示

滿意度: 5.0分

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鹵菜技術培訓 開鹵菜店賺錢嗎?哪里可以學到鹵菜技術 鹵菜培訓

鹵菜或許對大家都是非常熟悉的,全國各地都能見到鹵菜的影子,開一家鹵菜館在資金方面的投入是比較小的,因為鹵菜的流程并不是那么繁瑣,非常的簡單,有的在一個店面的資金投入也就十萬塊以內,我們也會在街上看到推車擺攤的鹵菜,這種資金的投入就更加的少了,所以鹵菜對于一個剛剛創(chuàng)業(yè)的人來說非常的簡單,鹵菜主要是拌鹵菜,鹵肉等,鹵菜因為它的味道獨特。

 

培訓內容:

1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓鹵湯調色調味、火候把握。

6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11、培訓鹵湯的保管與存放。

12、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

 

 

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