機構(gòu)類型: 課程展示
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課程分類
成都哪里可以學鹵菜?學費好多?蜀媽小吃培訓提醒大家,鹵菜香料配方多達數(shù)十種,上色材料和方法也有很多種,食材處理也需要很細心,如果這些你都不會的話就不要貿(mào)然開鹵菜店。
成都哪里可以學鹵菜?學費好多?
培訓流程:
1、鹵菜的原來、配料的選取、采購、加工與保存方法培訓。
2、各種調(diào)料的作用及分類,醬料的選材、配方、配比及處理。
3、鹵菜全部制作流程以及技巧培訓。
4、鹵菜所用調(diào)料的配制。
5、鹵菜所用原料的處理方法和技巧。
6、鹵菜所需要的調(diào)味配料的配比與調(diào)制。
7、鹵菜鹵制過程以及技巧培訓。
8、肉質(zhì)、配料、醬料等材料的保管及存放方法。
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成都蜀媽特色鹵菜培訓中心秘制紅油選用純粹菜籽油,健康攝生,經(jīng)過高溫讓菜 籽油斷生去膩,然后,冷卻到一定溫度,分屢次澆入混合了十幾種香料的川蜀特產(chǎn)辣椒粉中,因而,不只香味四溢,并且色澤紅潤油亮。經(jīng)過秘制紅油涼拌后的鹵味,色、香、味皆具,看之勾欲,食之回味,油而不膩。
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