成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓
用戶評分:5.0
主營業(yè)務：現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
機構(gòu)類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：成都
聯(lián)系方式： 15982499932
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課程分類
成都哪里可以學鹵菜？學費好多？蜀媽小吃培訓提醒大家，鹵菜香料配方多達數(shù)十種，上色材料和方法也有很多種，食材處理也需要很細心，如果這些你都不會的話就不要貿(mào)然開鹵菜店。
成都哪里可以學鹵菜？學費好多？
培訓流程：
1、鹵菜的原來、配料的選取、采購、加工與保存方法培訓。
2、各種調(diào)料的作用及分類，醬料的選材、配方、配比及處理。
3、鹵菜全部制作流程以及技巧培訓。
4、鹵菜所用調(diào)料的配制。
5、鹵菜所用原料的處理方法和技巧。
6、鹵菜所需要的調(diào)味配料的配比與調(diào)制。
7、鹵菜鹵制過程以及技巧培訓。
8、肉質(zhì)、配料、醬料等材料的保管及存放方法。
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成都蜀媽特色鹵菜培訓中心秘制紅油選用純粹菜籽油，健康攝生，經(jīng)過高溫讓菜 籽油斷生去膩，然后，冷卻到一定溫度，分屢次澆入混合了十幾種香料的川蜀特產(chǎn)辣椒粉中，因而，不只香味四溢，并且色澤紅潤油亮。經(jīng)過秘制紅油涼拌后的鹵味，色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，油而不膩。
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