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隆江豬腳飯培訓(xùn)哪家專業(yè)?蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗隆江豬腳飯技術(shù),在蜀媽餐飲,你可以輕松把握真正的隆江豬腳飯技能所需求的簡略設(shè)備和布局,學(xué)完也可以輕松開店,不必?fù)?dān)心-復(fù)雜的設(shè)備。從清湯到真正的鹵水,你親手處理,體驗各種高品質(zhì)的鹵水處理技巧,每一個關(guān)鍵步驟都有詳細(xì)的說明和講解。成都蜀媽餐飲做的隆江豬腳飯肥而不膩,滋味鮮美,是許多同學(xué)稱贊的名菜。
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蜀媽隆江豬腳飯肥而不膩,入口清香爽口。這是當(dāng)?shù)刂囊坏啦?。用?yōu)質(zhì)飯飯煮出美味的飯飯。“豬腳”什么;雖然它確實有它的東西,但它更像一個“概念菜譜”。蜀味源學(xué)習(xí)隆江豬腳飯的技術(shù)和做法,因為其實餐廳也賣豬肉。.豬皮.豬排骨.燒鵝.白切雞什么的。要說與眾不同,隆江豬腳酒店很少看到賣魚的。據(jù)說,如果你擔(dān)心飯后做體力活,如果你的胃不味會讓人難受,久而久之就不會賣魚了。
學(xué)習(xí)隆江豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)的學(xué)費(fèi)是多少?成都蜀媽豬腳飯培訓(xùn)帶您購-原料,選擇調(diào)味品,購-開實體店所需的機(jī)械設(shè)備...所有的實際操作都是從零開始的。讓你掌握更實質(zhì)性的技術(shù),不用依靠所有的中間鹵水包經(jīng)銷商,所有的鹵水包都可以從市場上購-,真的是單獨(dú)的,完全掌握隆江豬腳飯的技術(shù)制作配方。即使是沒有餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗的人,也能學(xué)會如何腌制隆江豬腳。你可以腌制隆江豬腳,和實店市場一樣好。
隆江豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)哪個好?在選材方面,店家特別挑選了皮白圓的豬后腳,因為豬后腳比前腳瘦肉少,有利于長時間煮而不散肉。用刀把豬后腳破花瓣,然后每隔1厘飯切一次,直到骨頭斷了。豬腳的鹵制過程是在老鹵湯的基礎(chǔ)上加入好的醬油.冰糖.八角.豆蔻.丁香.香菇.大蒜和其他材料,用大火煮沸,然后放入豬腳。半小時后,用小火煮。大約3個多小時,整個豬腳汁滲透.如果皮膚又軟又爛,你可以關(guān)掉發(fā)動機(jī)。鹽水湯冷卻后,取出上層凝結(jié)的豬油,然后放入砂鍋中。一般來說,每個砂鍋里有4個豬腳,然后用保鮮膜蓋住砂鍋口,放在冰箱里冷凍。
隆江豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1.鹵制品的市場選材采購技巧
2.識別和選擇幾十種特殊香料的技巧
3.秘制鹵水(高湯煮、料袋配置等。
4.鹵水色的處理(等)
5.各種材料的鹵制技巧
6.保存鹵水.后期處理,如增香等。
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