兔頭是成都人消暑下啤酒的必點食品之一，夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的。冬天則有熱騰騰現(xiàn)從鍋里撈出來的“啤酒兔頭”。較知名的兔頭發(fā)源于成都市旁邊的雙流，那里的“雙流老媽兔頭”已成一絕。

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　　【培訓品種】

　　香辣味、醬香味、五香味等

　　【培訓流程】

　　1.原材料的挑選

　　2.香料的認識

　　3.兔頭改刀、去腥處理技術

　　4.兔頭腌制及輔料準備

　　5.鹵制技術及腌制技術講解

　　6.核心技術的講解

　　7.成品的制作及裝盤

　　8.店面裝修設計，選址開店指導

　　9.講解開店流程及經營管理

　　【培訓時間】

　　培訓時間不限，一般5-10天，根據每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止!

　　【學校支持】

　　在校培訓期間提供吃注包培訓材料，為每位準備開店創(chuàng)業(yè)的學員設計店面門頭及講解開店營運知識。

對于沒吃過兔頭的人來說，光想想抱著一顆兔腦殼大啃的情景就已經夠嚇人的了，而且兔子頭也沒什么肉頭。但會吃的人說起啃兔頭，那是一邊咽口水一邊說，恨不得馬上來幾個解饞。成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹，不會吃的人覺得又費事又不頂餓，會吃的人吃的津津有味，樂在其中。

特色小吃老媽兔頭技術培訓，傳承祖先秘方味道正宗。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、與現(xiàn)代結合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨;以倡導“傳好的味道來源于民間傳統(tǒng)技藝，我們不是廚師學校，沒有枯燥理論教學。蜀媽為了讓每位學員能學到核心的技術，培訓培訓過程中讓學員反復從清水調配開始親手操作，到成品出鍋完全獨立狀態(tài)下完成全部過程。系統(tǒng)的教會學員怎樣進行原料采購，核心技術調料配置，各種產品的加工，半成品，成品的制作及核心技術提供。培訓期間包吃包住，時間不限，為止，學會后開店有任何問題，都可以隨時溝通或者回來再培訓，直到你本人滿意為止。蜀媽結合時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。