烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。
　　四川特色烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)，秘制醬汁神清氣爽。相比市場上的燒烤，蜀媽烤豬蹄的特色在于：一、不需腌制;區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨(dú)特的處理工藝能上菜，也不需要提前花大量時(shí)間準(zhǔn)備。二、秘制醬汁，入味透骨;這個(gè)很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認(rèn)帳的。三、不油膩;用料和烤制工藝都加以量化和標(biāo)準(zhǔn)化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。四、不上火;主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽。

　　蜀媽烤豬蹄課程介紹：
　　1.講述烤豬蹄的整體操作經(jīng)營方式。
　　2.講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。
　　3.講解烤豬蹄鹵水的配比及熬制。
　　4.講解各類干碟蘸料的制作方法。
　　5.講解烤豬蹄鹵制、烤制技術(shù)。
6.講述烤豬蹄的成品制作技術(shù)。
烤豬蹄味道介紹：
　　香辣醬汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不膩不燥。
　　甜香醬汁烤蹄：甜咸適口、鮮味突出、美容養(yǎng)顏。
　　蒜蓉醬汁烤蹄：蒜香入味、天然濃郁、韻味悠長。
　　怪味醬汁烤蹄：獨(dú)特口味、香氣迷人、食之難忘。
　　剁椒醬汁烤蹄：皮酥肉嫩、鮮香透骨、回味綿長。
　　麻辣風(fēng)味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣暢淋漓。
　　香辣風(fēng)味烤蹄：味美 保健、爽滑筋道、油亮紅潤。
　　留香風(fēng)味烤蹄：清香醇厚、余味獨(dú)特、唇齒留香。
　　孜然風(fēng)味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飄香。

　　四川特色烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)，秘制醬汁神清氣爽。蜀媽烤蹄開發(fā)的“烤蹄醬料”用于烤前的調(diào)味，是決定烤蹄成品口味的基矗醬料分兩個(gè)層次，次是針對(duì)表層的肉，做到保水入味、消脂、去油;第二層是透過肌肉組織針對(duì)骨頭，有效成分穿透鈣化骨的組織間隙，做到透骨香，同時(shí)起到酥化骨質(zhì)鈣層的作用。通過醬料調(diào)味后，烤出的豬蹄不縮水，出品率提高30%，低脂肪高營養(yǎng)，成品飽滿，顏色誘人。
　　四川特色烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)，秘制醬汁神清氣爽。蜀媽烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)的配方用料和烤制工藝都加以量化和標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化操作包學(xué)，聘請(qǐng)大廚也照賺不誤。蜀媽烤豬蹄獨(dú)特工藝能做到極速出餐，為你帶來一波又一波的財(cái)富。來蜀媽學(xué)烤豬蹄技術(shù)，經(jīng)營一家烤豬蹄，10幾平米就能開店，籌備不到1周就可開業(yè)，秘制配方和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓您一開業(yè)就擁有熱火朝天的人氣。