四川現(xiàn)撈麻辣鹵菜培訓哪家比較靠譜?不可否認，現(xiàn)在市場上，有不少創(chuàng)辦比較早的熟食鹵菜品牌，已經(jīng)開始深入人心了。但是成都蜀媽鹵菜培訓中心從創(chuàng)辦至今，短短的數(shù)年之間，就用特色的熟食鹵味征服了大眾的口腹。按照這樣強勁的發(fā)展趨勢下去，成都蜀媽必將是熟食鹵味界的一匹黑馬!鹵菜鹵過菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時間越長，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來越多的緣故。

成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓利潤分析：

1、資金投入：現(xiàn)撈鹵菜是需要門面的，一般5-15個平方即夠，設備投入不多，全國無論哪個城市估計投入3-8萬之間。

2、毛利：現(xiàn)撈鹵菜的毛利由店主自己決定，一般綜合毛利控制在40-50%之間即可。

3、可觀的利潤：綜上數(shù)據(jù)費用較少的店每天賣熟肉20-30斤即可保本，費用高的店也超不過50斤熟肉。然而一般水平的店每天銷售80-100斤是沒多大問題。好的位置的可達200斤以上。

鹵菜培訓的鹵汁的保存，應注意以下幾點：

1、撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經(jīng)常撇除，并經(jīng)常過濾去渣。

2、要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸后的鹵汁應放消過毒的盛器內(nèi)。

3、盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質(zhì)會與金屬發(fā)生化學反應，使鹵汁變色變味，乃至變質(zhì)不能使用。

4、注意存放位置。鹵汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。

5、原料的添加。香料袋一般只用2次，就應更換。其它調(diào)味料則應每鹵一次原料，即添加一次。

成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓機構(gòu)哪里好？蜀媽現(xiàn)撈鹵菜熟食本著誠信的宗旨，毫無保留傳授給我們的學員，讓每個學員在我們這里學到真正的技術(shù)和配方，我們有一套完善的管理體系，很多都是開鹵菜店的老板，為了更新品種和做好的口味，都來我們這里學習，你學習鹵菜技術(shù)我們提供鹵菜配方，自己在當?shù)嘏淞?，不受我們鹵菜培訓單位控制，歡迎廣大鹵菜愛好者來我們這里考察，在直營店品嘗，滿意后，在加工間由專業(yè)師傅手把手傳授技術(shù)，實行包教，還讓你自己親自操作，鹵菜培訓只收鹵菜技術(shù)培訓費，不收合作費。

鹵菜學習課程安排：

1、做鹵菜所需原料的選擇及技巧。

2、鹵菜加工制作全流程與技巧實操．

3、各種配料的處理方法與技巧實操。

4、所需幾十種香料的識別配料配方。

5、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

6、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè) 。

7、后期電話輔導，開店疑難問題解決 。