老媽兔頭是一道四川省特色傳統(tǒng)名吃，屬于川菜系。起源于四川省成都市雙流縣，是當?shù)氐恼信泼朗场Ｍ妙^分五香麻辣兩種口味，鮮而不腥，色香味形俱佳。半個手掌大小的兔頭，肉質飽滿，辣而不燥，鮮而不腥。極其入味，每個角角落落都帶著微微的辣，特有的小香。

成都雙流麻辣兔頭技術培訓，正宗麻辣兔頭技術培訓，麻辣兔頭技術培訓，起源于二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店 ,媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣，仿佛一塊招牌，吸引了登門的客人。一傳十、十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。聰明的兒子建議媽媽將小店擴大，專賣兔頭。因為大家都親切而尊敬的稱她老媽，店名干脆就叫雙流老媽兔頭。歷經二十年歲月滄桑，雙流老媽兔頭早已成為成都食客追捧的知名美味，多年來老媽一直尋找品相整齊、肉質細嫩的兔頭，味道純正、回味醇香的麻辣調料，雙流老媽兔頭，美味超乎期待 。

培訓課程：

1、首先傳授正宗川味鹵菜、香料的選擇與識別。

2、三十多種香料的搭配與制作。

3、鹵水的制作以及多次使用的方法。

4、兔頭的處理與加工方法。

5、兔頭的腌制方法。

6、兔頭的鹵制方法。

7、秘制紅油的熬制方法。

8、秘制麻辣醬料的配制。

9、兔頭的成品的制作與保存。

成都麻辣兔頭技術培訓，正宗四川成都雙流老媽兔頭技術，就找成都蜀媽餐飲美食技術培訓班，蜀媽擁有專業(yè)廚房工作經驗豐富，技術經得起市場考驗，人品經得起時間考驗，已先后為多家餐飲店提供技術支持。生活中的麻辣兔頭技術制作頗為講究，有幾十種中藥調制鹵水，再經過廚師的反復的調整，終成美味。那么，成都麻辣兔頭技術培訓去哪家好呢?蜀媽餐飲兔頭小吃培訓中心，采用一 對一培訓、包學、歡迎品嘗、沒有時間限制。蜀媽小吃技術培訓，是零經驗、零基礎學員的好選擇。

麻辣兔頭技術的培訓內容：

1.香料的認識、挑選；鹵水熬制以及多次使用的方法；

2.兔頭的處理與加工方法；兔頭的腌制、鹵制方法

3.秘制紅油的熬制技術；醬料制作等

麻辣兔頭技術培訓的其他培訓：

鴨脖、醬燜雞爪、鹵豬蹄、麻辣鴨頭 、垛子牛肉、泡椒鳳爪、鹵豆腐干等蜀媽麻辣兔頭技術培訓擁有專業(yè)的老師采用一 對一技術培訓，確保學員學到真正技術配方。