鹵菜小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗鹵菜技術(shù)，鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它通過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于帶著，備受人們的喜歡。 我國(guó)鹵菜源源不絕，種類繁多，風(fēng)味各異，一向以它獨(dú)有的方法在不斷的逾越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜傍邊都有非常大的影響力，并且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤影。

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 成都小吃技術(shù)培訓(xùn)，成都蜀媽特色鹵菜技術(shù)打破傳統(tǒng)的鹵制方法，攻克了新鹵水沒(méi)有老鹵水味道好的瓶頸，低成本做出高品質(zhì)，教您從新鹵水的做法、鹵菜的核心配料，至鹵出成品的整個(gè)流程，都讓您親手操作，并帶您到調(diào)料市場(chǎng)親自認(rèn)識(shí)所需的調(diào)料，告訴您經(jīng)銷商的電話、價(jià)格，全部公開(kāi)、透明，讓您學(xué)滿意、學(xué)全、學(xué)會(huì)、學(xué)精、學(xué)到真功夫，為您創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航，成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)，是您學(xué)習(xí)特色鹵菜技術(shù)的選選擇。

鹵菜小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗鹵菜技術(shù)，目前四川成都的一些鹵菜店，往往都以川內(nèi)較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產(chǎn)品，別的再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐干等一般產(chǎn)品;涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產(chǎn)品，別的再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時(shí)冷鮮蔬等一般產(chǎn)品

鹵菜培訓(xùn)課程

1、原材料的選購(gòu)，及預(yù)處理

2、食材浸泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法

3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工

4、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)

5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)

6、店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩?/p>

鹵菜小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗鹵菜技術(shù)，蜀媽餐飲訓(xùn)練不斷學(xué)習(xí)提高自身的鹵菜制造辦法，并親身實(shí)踐經(jīng)營(yíng)多家直營(yíng)店不斷積累老練的出售管理經(jīng)驗(yàn)。一起以教育+實(shí)踐+開(kāi)店輔導(dǎo)的方法，從辨認(rèn)材料、藥材與開(kāi)端制造鹵汁開(kāi)端，通過(guò)手把手、面臨面的教育方法，將較核心的鹵菜配方和制造辦法，無(wú)保留的傳授給學(xué)員。而前來(lái)參與學(xué)習(xí)與訓(xùn)練的學(xué)員也將有時(shí)機(jī)親身調(diào)制制造出一道道味美醇香的鹵菜。