火鍋，不僅是一種美食，而且還蘊(yùn)涵著不少的飲食文化內(nèi)涵，在此省略不敘。我們精選了當(dāng)今時(shí)尚流行的系列花樣火鍋進(jìn)行推廣，獻(xiàn)給餐飲熱愛者尤其是正準(zhǔn)備經(jīng)營特色火鍋生意的朋友們，相信一定能夠給予很大的資助。

火鍋植根于民間，歸于八大員菜系中的川菜，從一種菜系為根底，師承多家，不拘常法地重復(fù)烹飪、復(fù)合調(diào)味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似無心，實(shí)乃妙手天成，從而收到出其不意的作用?，F(xiàn)代重慶人思想活躍，在飲食上喜歡別具一格，追怪獵奇，以吃感覺、吃風(fēng)味、吃麻辣為時(shí)髦。

火鍋技術(shù)利潤分析：

開一家火鍋專營店(或兼營火鍋)，沒有那么繁瑣復(fù)雜，投資方面也小多了，原料加工省事，只要事先準(zhǔn)備好食用原材料，預(yù)先熬制好專用的湯料，熬配好特別的底料，顧客到來后，很快即可火鍋上桌供客人享用；從經(jīng)濟(jì)效益上看，火鍋的利潤比一般炒菜要高多了，而且勞動(dòng)強(qiáng)度比烹飪炒菜小得多，單從烹飪師傅和員工費(fèi)用開支上每年就不知要節(jié)減多少費(fèi)用。

蜀媽餐飲火鍋技能培訓(xùn)，開店找?guī)煾挡蝗缱约簩W(xué)技能，正宗重慶火鍋，味型多樣，或麻辣鮮香、或湯醇味美，秘制底料由經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚精心研發(fā)，一次次改進(jìn)，方成就了現(xiàn)在的正宗秘制火鍋，不干燥、不燥熱、油而不膩；不渾湯、不糊鍋、清新天然；不上火、不長(zhǎng)痘、中藥制造；顏色紅亮、回味悠長(zhǎng)、不加任何色素；香味持久、久煮不變味、不變色；不使用任何有害化學(xué)物質(zhì)，真正讓顧客安全、定心，讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營起來省心！

四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

2、各種火鍋湯底料的配方及熬制。

3、各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。

4、各式火鍋制作工藝流程及制作技巧。

5、學(xué)員實(shí)操各式火鍋的制作。

6、學(xué)習(xí)多種開胃菜的制作。

7、火鍋店常用設(shè)備器具采購。

8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，火鍋店經(jīng)營方法與管理。