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深圳食為先餐飲小吃培訓石巖分校

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所謂的素肉bai就是用面制食品做成的,它外形看著像肉du,但是它其實zhi是面制食品,它的配料是用植物油dao,面粉,還有鹽,還有料,味精等等做成的。其實我以前也不知道素肉著這個美食,是我老公告訴我的,他說他非常喜歡吃素肉,然后拉著我去我們村的小賣部買,我都不知道的東西他都知道,你看他對素肉的喜歡有多深。我們村的素肉2塊5一袋兒,我們當時買了兩袋兒,花了五塊錢,然后晚上吃飯的時候我們就吃,這個素肉就可以了,它可以當菜吃,比較安全,比較衛(wèi)生,男女老少都能吃。

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  經(jīng)典美味素食以低溫豆粕、谷原粉(小麥淀粉)、大豆分離蛋白、淀粉等為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質、高溫、高壓、高剪切,而形成的具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物蛋白。拉絲蛋白做的食品在口感上與普通肉類食品基本沒有差別,但拉絲蛋白的價格僅相當于瘦豬肉的1/5,蛋白質含量卻相當于魚、肉、蛋的2-3倍;其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含膽固醇和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點,近年來,大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。

 
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