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深圳食為先餐飲小吃培訓石巖分校

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哪有專業(yè)小吃烤面筋培訓學校

  經典美味培訓中心烤面筋采用特制研制的配方,烤出的食品色澤金黃,不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營養(yǎng)豐富、久吃不厭,烤制時香飄滿街,誘人食欲,品嘗,永遠是回頭客。烤面筋隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞,再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過程中會發(fā)出吱吱的響聲,香味遠飄,勾人食欲。純手工工藝制作,營養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生。本校推出的烤面筋培訓內容:1、所用工具的介紹;2、原料的采購信息;3、面筋食品的初加工成形;4、烤面筋的工藝流程;5、烤面筋加工制作之要點;6、烤面筋撒粉料的使用;7、烤面筋各味汁的調制

  


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  烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料,放置于炭火上進行烘烤,撒上調料、醬汁即成。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。據(jù)史料記載,面筋于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩,尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕,歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產面筋,在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多,花樣不斷翻新??久娼钍菍⒚娼罱涍^炭火烘烤,加以孜然、辣椒等調料即成。

  


  特色燒烤項目:烤羊肉串,烤魚、烤羊排,烤羊腿,烤羊鞭、烤板筋,烤魷魚,烤蝦,烤海鮮,烤玉米,烤蔬菜,烤鴨腸,烤水果,烤羊腰,烤韭菜,烤茄子,烤翅,烤面筋,烤魚,鐵板燒,烤豬蹄,炭烤雞,烤豆皮,鐵板魷魚,鐵板豆腐,鐵板蔬菜,鐵板鴨腸,開心花甲,麻辣小龍蝦,花甲粉,韓式水晶烤肉,俄羅斯烤饅頭,烤雞,烤五花肉,錫紙燒烤,湄公烤魚,炒飯炒粉,炒海鮮,烤鴨,海鮮等項目

  新鄉(xiāng)經典美味在教學過程中,師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購標準、參考價格,需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料,現(xiàn)場操作教學,每一項小吃都由師傅先做示范,做完示范后學員親手操作練習不限制學習時間。包教,學會為止。一般3--5天左右,視個人情況而定。學校有男女宿舍,被褥空調都有,吃住免費,學會為止

  新鄉(xiāng)市經典美味小吃培訓中心 為創(chuàng)業(yè)者和再就業(yè)者打開致富之門。

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  聯(lián)系人: 張老師

  地 址:河南省新鄉(xiāng)市金穗大道與新飛大道交叉口

  為方便學員來時可聯(lián)系,學校有專車接應

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