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正宗武漢熱干面技術(shù)培訓(xùn)招生中

學(xué)正宗武漢熱干面這里教的正宗

 熱干面以武漢熱干面為較。武漢熱干面可謂享譽(yù)乃至。無論是來漢參會或是旅游的人們都要設(shè)法品嘗武漢名吃—熱干面,就連在外工作或?qū)W習(xí)的武漢人回漢后的較好站就迫不及待地要去熱干面館解解饞,可見武漢熱干面深受人們的喜愛?,F(xiàn)在武漢熱干面已形成了工業(yè)化生產(chǎn),讓武漢名吃走向。面條纖細(xì)根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料,更具特色。


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 正宗的熱干面用堿面條為主料,輔料搭配有香蔥,榨菜或者酸菜等可口的咸菜,主要的核心是在調(diào)料水和芝麻醬上,還有秘制辣椒。調(diào)料選用上等的芝麻醬,芝麻醬的芝麻炒制要恰到好處,不能太老也不能太嫩,老的話會苦,嫩的話香味達(dá)不到,純正的芝麻醬然后用八角,桂皮香葉小茴香大蔥大姜按照一定的比例炸成料油來調(diào)制,雖然調(diào)制出來的芝麻醬有點(diǎn)稀,但是見到熱干面的熱湯就會變稠,香味撲鼻而來。料水選用八角,桂皮,小茴香,花椒香葉等十幾種中草藥料熬制的料水,然后按照一定的比例加鹽,味精,雞精,耗油,雞汁老抽等加以調(diào)和,調(diào)制熱干面時(shí)放適量即可。

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