黃橋燒餅得名于1940年10月那場(chǎng)的戰(zhàn)役黃橋決??戰(zhàn)，戰(zhàn)役打響后，黃橋鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地，譜寫(xiě)了一曲軍愛(ài)民、民擁軍的壯麗凱歌。黃橋燒餅是古老的特色傳統(tǒng)小吃，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。

黃橋燒餅制作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。所用的面粉必須是中筋，強(qiáng)筋和弱筋卻不宜制作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉松作為餡料！
黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費(fèi)者的口味。2003年榮獲中華民族小吃的稱號(hào)，2004年獲江蘇食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
黃橋燒餅風(fēng)味獨(dú)特，其色香味均不同于一般的點(diǎn)心，具有香脆兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥的傳統(tǒng)特色。它外形飽滿美觀，色澤金黃如蟹殼，入口酥松，不焦不糊、不油不膩，堪稱燒餅界中的好品，一等一的江南名點(diǎn)。
黃橋燒餅是現(xiàn)在比較好的項(xiàng)目，投資不大，快，是想創(chuàng)業(yè)人群投資的好項(xiàng)目，凡來(lái)我校學(xué)習(xí)的學(xué)員，我們師傅都會(huì)手把手教課，學(xué)員自己動(dòng)手操作，學(xué)員能學(xué)到核心技術(shù)回家開(kāi)店經(jīng)營(yíng)！
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