滋補老鴨湯，是南康非常有名的一道菜，它集美食養(yǎng)生、傳統(tǒng)滋補、民間食療為一體，在贛南小有名氣，據(jù)說在夏季吃了這種湯能保一個夏天身體健康、肌膚光滑、不生痱子、不生疥瘡等越老的鴨子煲的時間越長，細火熬出來的鴨公湯口感清新、味道濃香、肉嫩新鮮。炎炎夏日，喝上一碗精制的鴨公湯讓你體會到甲天下鴨公湯真的與眾不同，的勞累頓刻消失，神清氣爽果木李滋補鴨，具有“色、香、味”三絕，皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體油光滑澤，賞心悅目。配以蔥醬食之，酥香可口，吃后還想吃。果木李滋補鴨用優(yōu)質肉食鴨，果木烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩.

老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統(tǒng)名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。

 【老鴨湯的營養(yǎng)價值】

 大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調補，增加營養(yǎng)物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質應以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。

老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

我國古代醫(yī)學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補的，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽更佳，且能健脾化濕、增進食欲。

 啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

 鴨子的做法真是花樣百出，有的北京烤鴨、子姜炒鴨、四喜鴨子、叉燒鴨子、八寶鴨子等等，不同地方一定有自己喜歡的做法和特色

神州飄香滋補鴨湯培訓

滋補鴨火鍋/麻辣香鍋/紅燜羊肉火鍋/羊蝎子火鍋/排骨火鍋/牛肉火鍋/魚頭火鍋/麻辣魚火鍋/肥腸火鍋/肥?；疱?血旺火鍋/香豬火鍋/素菜火鍋/菊花火鍋/三鮮火鍋等

新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓學校

聯(lián)系人：暢校長

學校地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓總校（十字路口向北走30米路東）

乘車路線1：河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到省科技學校站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉(xiāng)市小吃培訓總部即到。

乘車路線2：河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走較好個十字路口左拐路東即到（學校有5部商務專車免費接送學員，如需接站請撥打預約電話）