餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱(chēng)為餡合子，在天津的盒子類(lèi)似大餃子在薊縣，大廠(chǎng)三河只能稱(chēng)為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少于四層皮的只能稱(chēng)為盒子，中國(guó)民間家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類(lèi)型的食材，例如肉類(lèi)、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的咸香鮮口味為主。

豫、中、東部魯西南,皖北一帶的傳統(tǒng)小吃，口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，是早餐的佳選擇。肉盒是豫東、魯西南、皖北一帶有名的風(fēng)味小吃，為油炸食品，有豬肉粉條餡，牛肉粉條餡等，在物質(zhì)貧乏年代能吃上兩個(gè)肉盒是一種無(wú)比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，即解饞解飽有抵御寒冷。

肉盒菜盒的家常做法：

1、五花肉洗凈剁成蓉;豆腐切小丁;蓮花白洗凈切小丁;粉條泡軟，切小段;菠菜洗凈切小丁;木耳泡發(fā)，去根蒂，切小丁;香菇洗凈切小丁;胡蘿卜去皮，切小丁;蒜苗洗凈切碎;生姜去皮切碎備用。

2、將油加熱至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至變色加料酒和醬油翻炒均勻，關(guān)火將其它配料依次加入，混合均勻，加入鹽、醬油、香油、雞精調(diào)味。

3、將醒好的面分小劑子，搟成中間厚周?chē)〉钠溆谩?/p>

4、圓皮上放一大勺餡，用勺子攤平，盡量偏靠圓皮一邊，將圓皮的另一邊折合過(guò)來(lái)，先捏合中間，再用手指將一周捏實(shí)，然后一邊一邊捏一邊像前推，花邊就自然形成了。

5、鍋中放入適量油，將做好的菜盒餅胚放入中火煎至金黃，翻面繼續(xù)煎至金黃，改小火，蓋住鍋蓋燜，小火煎，期間不斷翻面，至面餅透明，較后將菜盒立起來(lái)，將底兒和邊分別煎至金黃即可。

肉盒菜盒都是河南早餐店的常見(jiàn)項(xiàng)目，口感好，價(jià)格低，是消費(fèi)者喜歡的好項(xiàng)目，也是投資者選擇的好品種，想學(xué)早餐項(xiàng)目就找新鄉(xiāng)市神州飄香暢校長(zhǎng)，讓你希望而來(lái)滿(mǎn)意而歸！

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