油酥燒餅是山東風(fēng)味小吃，至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長時(shí)間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時(shí)一樣。 油酥燒餅制作工藝嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。油酥燒餅的特點(diǎn)是口感松酥掉渣，涼后不塌，不硬。盤絲五香的特點(diǎn)是色澤紅亮，外脆酥，內(nèi)軟，外觀一層一層環(huán)繞。

特色早餐項(xiàng)目：胡辣湯，油條，油酥燒餅，豆腐腦豆?jié){，牛肉煎包，東北金絲餅 ，吊爐燒餅，粥類，炸油餅，茶雞蛋，麻花，鍋盔，雞蛋灌餅，雜糧煎餅果子，土家醬香餅，蔥花油餅，千層餅，羊肉湯，牛肉湯，扁粉菜，手抓餅，丸子湯，口福餅，肉餡火燒，特色餡餅，糝湯，雞血湯，雞窩燒餅，羊肉泡饃，鍋貼，驢肉湯.驢肉火燒，花樣饅頭，洛陽豆腐湯，黃橋燒餅，麻醬燒餅，武大郎燒餅，掉渣餅，里脊肉餅，烙饃卷菜，菜盒.肉盒，牛肉餅，壯饃，海帶餅，油餅?zāi)鸽u湯，飛餅，牛舌餅，千葉醬香餅，餅，包子類    

置于案板上，用面杖反復(fù)碾壓成層狀，然后分成面團(tuán)，將每一個(gè)小面團(tuán)分別搟，疊成長方形，整齊排列在案板上，將水灑在上面，用手抹平，再將脫皮的白芝麻灑在上面，用手均勻制成燒餅胚后，即可入爐。 入爐和出爐待缸爐燒燙后，將做好的燒餅胚一一貼在爐壁上，爐口蓋上鐵蓋。麻醬燒餅薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用先讓面粉蘇打和干酵母拌勻，之后用溫水分幾次倒入，并用和面板兒一直來回?cái)嚢韪擅妫?dāng)干面粉逐漸變成濕面片時(shí)。一旦裝進(jìn)食品袋中，又可存放很長時(shí)間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時(shí)一樣子再用手以四指法長期從面的四周圍抓捏面團(tuán)兒，使之柔韌度普遍增多，期間不然的話斷倒入少量溫水，每次使面水融合后再到第二次，當(dāng)面團(tuán)兒的軟硬度達(dá)到合適程度時(shí)，便把面團(tuán)成面團(tuán)兒。

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