正宗鐵板豆腐技術(shù)培訓(xùn)-項(xiàng)目介紹鐵板豆腐用扒爐烤制，輔以各類調(diào)料配料，香味濃郁，滋味濃重，經(jīng)營方式靈活，門檻低，投資少，可以開店 ，也可以擺攤，適合創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的新手選擇。

實(shí)操內(nèi)容

1：醬料制作

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蔥姜蒜、調(diào)和油、辣椒末、孜然、花椒油、鹽等食材制作鐵板燒專用醬料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握制作方法、步驟、時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

2：椒鹽制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花椒、食鹽等食材炒制椒鹽。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炒制時(shí)間、火候控制、過濾等知識(shí)。

3：原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)豆腐、土豆的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的清洗、切制等知識(shí)。

4：煎制豆腐/土豆

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何煎制土豆、豆腐。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的煎制手法、技巧、火候控制、時(shí)間等知識(shí)

鐵板豆腐是中華小吃中以面食為主的特征風(fēng)味小吃之一，以豆腐為主材，營養(yǎng)豐盛，細(xì)膩多汁，味道鮮美，用鐵板烤出具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特征。這么好吃的豆腐，不由得在家克己起來。

當(dāng)把調(diào)料在豆腐上撒開，逐漸進(jìn)入豆腐里，一股夸姣的香氣撲鼻而來，“鐵板豆腐”是把普通白豆腐、豆干、鹵豆腐為材料，加上配制的香料，用鐵板烤出，鐵板豆腐有廣闊的市場(chǎng)，市場(chǎng)上的燒烤有無店的推車經(jīng)營，有燒烤直培訓(xùn)和經(jīng)營方式和燒烤培訓(xùn)和經(jīng)營方式一樣，經(jīng)營方式靈活，它口味多樣，吃起來方便快捷，不論各種年齡階段的人士都很喜歡，無論是 、商場(chǎng)、廣場(chǎng)、公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經(jīng)營，還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開店或擺攤經(jīng)營都很適合。

由一到兩個(gè)人即可經(jīng)營，經(jīng)營方便靈活，設(shè)備為鐵板燒小吃推車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒里脊等。創(chuàng)業(yè)投資者可根據(jù)自身的實(shí)力選取投資設(shè)備。