糖葫蘆是中國的傳統(tǒng)美食。使很多人就能回憶起自己童年的那些美好時(shí)光，那又酸又甜的味道，至今還記憶猶新，都說冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜，都說冰糖葫蘆兒甜，甜里面它透著酸……”進(jìn)入冬季以來，在街面上叫賣冰糖葫蘆的攤販多了起來。一串串看上去晶瑩剔透的冰糖葫蘆，外表裹著糖稀，里面有山楂、香蕉、橘子等多種水果，讓不少路過的人都忍不住想-一串嘗嘗。

學(xué)習(xí)正宗老北京冰糖葫蘆技術(shù)，冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

冰糖葫蘆現(xiàn)有品種類（水果類、夾心類、外粘類、綜合類、特色類），多種品種，任由顧客自由的挑選。原材料山楂挑選極為嚴(yán)格，冰糖葫蘆的制法是別具一格，山楂選用優(yōu)質(zhì)山楂；輔料選用金黃色的冰糖。然后挑選優(yōu)質(zhì)的紅果去核，串成一串，但果與果之間要留一定的空隙，使每一個紅果均勻地沾上冰糖。有的還將果子切一個口子，夾上核桃仁、細(xì)豆沙、山藥泥，而后沾上冰糖汁。外觀紅紅亮，食之甜酸脆綿，清香利口。