河南省新鄉(xiāng)市鮮天下小吃培訓中心聯(lián)系人：趙老師

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牛肉板面源于安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成。太和板面培訓班哪家靠譜 一定要實踐操作，看十遍，不如做一遍  味道好，生意才好。和面時加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。做板面時，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。臊子的制作也十分講究，制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。制作時，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。曬干的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之后，再把牛肉丟進鍋里。