用這種鍋臺(tái)做飯的方法跟電飯煲還不一樣，電飯煲做飯把米洗凈加上適量的水插電等待即可，用地鍋?zhàn)鲲埓_是需要先加一大鍋涼水，煮到七成熟時(shí)，一種方法是將米飯全部撈起，用涼水沖一下（俗稱(chēng)瀝水或披水），再倒入鍋內(nèi)，倒少量涼水，加炎蒸20分鐘左右，米飯爽口，鍋巴脆，香，爽口，十分好吃；另一種做法叫撇湯飯：米和水下鍋加火煮，米飯煮至六七成熟時(shí)，把翻出米飯面上多余的水舀出去（俗稱(chēng)撇湯），然后繼續(xù)添柴加火，等聞到飯香后滅火悶一會(huì)即可，一旦掀開(kāi)鍋蓋，必定飯香撲鼻。中國(guó)鮮天下地鍋培訓(xùn)品種：地鍋雞、地鍋魚(yú)、地鍋燉大鵝、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋蝦、地鍋五花肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋牛肉、地鍋燉菜、地鍋亂燉、地鍋狗肉、地鍋農(nóng)家燴、地鍋兔肉等。

鮮天下中國(guó)正宗地鍋培訓(xùn)品種：地鍋雞、地鍋魚(yú)、地鍋燉大鵝、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋蝦、地鍋五花肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋牛肉、地鍋燉菜、地鍋亂燉等。鮮天下餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富.鮮天下餐飲培訓(xùn)學(xué)校示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

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