鮮天下果蔬涼皮，制作工藝講究，從選米、碾粉、磨漿、到蒸制都獨(dú)具特色，具有筋、薄、細(xì)、滑等特點(diǎn)，再加多種優(yōu)質(zhì)調(diào)味原料精配熬制的味汁，辣香誘人！再佐以其他輔料相配，成為關(guān)中千百年來久負(fù)盛名之美食，真是叫人食之終身難忘！我們主要以實(shí)踐操作為主，教學(xué)方式是老師手把手教學(xué)，你們學(xué)員自己還要親手操作練習(xí)，老師在旁邊做輔導(dǎo)，學(xué)會一個(gè)項(xiàng)目以后，再學(xué)習(xí)下一個(gè)項(xiàng)目，直到學(xué)會滿意為止。 這樣學(xué)的比較扎實(shí)，學(xué)會以后就可以直接做生意了，學(xué)習(xí)期間包吃包住。

鮮天下傳授的“果蔬涼皮”做法簡單，技術(shù)容易掌握，而且口味正宗。一碗色香味俱全的“果蔬涼皮”就擺在你的面前：綠色綠豆的彩色涼皮，綠的蔥花、芫荽，紅亮亮的油辣子，看著就讓人心動(dòng)，用筷子把佐料拌勻，香氣撲鼻，就忍不住饞涎欲滴了。鮮天下傳授的彩色涼皮除了佐料特別，豆香濃郁外，還有一個(gè)特點(diǎn)是筋骨特好，耐儲存。所以，鮮天下“炒彩色涼皮”家喻戶曉。

學(xué)正宗涼皮    這里教的好涼皮，又稱皮子、釀皮子、面皮，據(jù)說是從唐代“冷淘面”演變而來，以“白、薄、光、軟、釀、香”而聞名。涼皮一年四季都可以吃到，因?yàn)椤皼觥?，所以在夏天吃的人更多?涼皮的種類繁多，做法各具特色，口味也不盡相同。從制作方法上可大體分為：蒸面皮、搟面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(將面筋洗出)或米粉加水均勻攪拌制成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底，然后放入開水鍋或蒸籠內(nèi)蒸制(蒸熟后的圓形整張皮子大約0.5厘米厚，直徑近1米)。隨后把涼皮過涼水冷卻，用近1米長、20余厘米寬的大鍘刀切成寬0.5厘米至2厘米的長條(根據(jù)制作材料不同，顏色有稍許不同)，調(diào)拌時(shí)可根據(jù)不同風(fēng)味加入鹽、醋、芝麻醬、辣椒油、面筋、黃瓜絲、豆芽、蒜汁和時(shí)令蔬菜等?，F(xiàn)在涼皮是北京等大城市的街頭快餐。

大家都很好奇果蔬涼皮是怎么做出來的，其實(shí)果蔬涼皮更有營養(yǎng)價(jià)值，大人小孩都能夠更健康的吃。美味的果蔬涼皮顧名思義是用果蔬榨汁以后加到面粉里面制作而成，所以說從賣相來說非常好看，營養(yǎng)角度來說非常健康，吸引了一大批人的眼球！很多在商場里面果蔬涼皮的店，生意都十分好，賺的盆滿缽滿。畢竟現(xiàn)在的人都追求新鮮，那么彩色的果蔬涼皮給人的印象就很深刻，也健康一些。

鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)?！　　÷?lián)系人：趙老師

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乘車路線：火車站乘公交車到汽車東站下車即到。

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