【杭州食為先小吃培訓學?！繓|莞市食尚部落飲食管理服務有限公司旗下品牌食為先小吃連鎖實訓從06年開始以來，截至今日已經(jīng)培訓了超過數(shù)十萬名學員，如今的食為先在廣東地區(qū)已經(jīng)開設了多個培訓基地。更多課程詳情或預約免費試聽體驗課程，請聯(lián)系在線值班老師！！

項目名稱：烤豬蹄

項目品牌：食為先

學習內(nèi)容：烤豬蹄全套技術

培訓品種：見具體介紹

學習時間：2-4天

學習方式：現(xiàn)場手把手教學，學員親自動手操作。

原料設備：不受任何控制

售后服務：免費技術升級

烤豬蹄培訓

一：烤豬蹄培訓技術介紹：

 傳授全套技術，核心調(diào)料配方，烤豬蹄制作材料采購渠道，烤豬蹄開店經(jīng)營問題的解答等等。

二、烤豬蹄培訓項目介紹：

烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎之上了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤結合起來，而推出的一道人間美食。

豬蹄是豬常被人食用的部位，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容圣品”。

烤豬蹄是近幾年風靡食界的好產(chǎn)品，因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能有效預防皮膚衰老，增強披風彈性、美容養(yǎng)顏，通過特殊工藝流程烤制后肉質(zhì)鮮嫩不油膩而受到年輕食家追捧！現(xiàn)代人們就餐除了要吃飽吃好，還要吃的營養(yǎng)，吃的時尚和文化。比較重要的就是吃的有特色。有特色的餐飲才能高朋滿座、生意。

食為先烤豬蹄選料精細、考究，秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。

三、烤豬蹄培訓內(nèi)容：

1、如何選豬蹄；

2、處理豬蹄的方法；

3、豬蹄的串制；

4、各種香料的認識；

5、香料的配比及操作；

6、烤豬蹄的方法；

7、原料采購、存放、保鮮技術；

8、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；

食為先香辣麻辣烤蹄：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“麻型”深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。

黑椒皇汁烤豬蹄、BBQ醬味烤蹄、樟茶風情烤蹄 、咖哩烤蹄、墨西哥味烤蹄 、法式調(diào)汁烤蹄

四、烤豬蹄培訓方式：

按照烤豬蹄標準的比例配方，老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

五、烤豬蹄培訓時間：

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為2-4天左右，視個人學習能力而定。

六、食為先烤豬蹄技術培訓：

1、食為先烤豬蹄特有配方，精選48余種名貴中草藥、醬料調(diào)制而成。腌制，調(diào)味簡單。 文火烤制，軟滑糯嫩，肥而不膩、入即化，唇齒留香，頗有"東陂肘"之神韻。

2   不控制學員任何核心調(diào)料配方，烤豬蹄的全套技術都會教；

3、介紹學員經(jīng)營烤豬蹄需要用到的廚具，數(shù)量等等；

4、全部技術，簽訂學習合同，包教，學習技術有。

5、學員親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。

6、學員后期技術有任何問題，可隨時聯(lián)系，或者隨時回來繼續(xù)學習。  

七七、食為先各分校部分學員留影

1.食為先烤蹄技術是我們幾個師傅精心研制，采用先鹵后烤的方式，讓豬腳從內(nèi)自外的散發(fā)出誘人的香味，外酥里嫩，入味飄香；

2.不需腌制，區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨特的處理工藝能上菜，也不需要花大量時間準備；

3.秘制醬汁，入味透骨；這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的；

4.不油膩，用料和烤制工藝都加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)；

5.不上火，主料和輔料組合使用，香料采用本草配方，吃辣照樣神清氣爽。

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1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。

1.專業(yè)老師手把手的示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 

連鎖品牌

專業(yè)小吃實訓在廣東、浙江、江蘇、上海等地我們已經(jīng)擁有三十多家分支

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不限學習時間，直到學員學會滿意為止；學費可分期付款，無須擔心學習費用問題

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已開放100多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你

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定期在食為先總部商開設《餐飲選址及網(wǎng)絡推廣》策略班，由有真功夫多年運營經(jīng)驗的總監(jiān)親自授課

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