把子肉為徐州特色名吃。而徐州的把子肉是中華名小吃之一，并且還是魯菜當(dāng)中極具特色的美食。而把子肉在制作上，采用到的是15CM長(zhǎng)的五花肉和排骨用蒲草將其捆于一起。所以被稱之為:把子肉。而把子肉的飲食特點(diǎn)為：肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。而把子肉只是一種小吃統(tǒng)稱，而就在這其中以輔菜而來(lái)搭配如：四喜肉丸，蘭花干，海帶結(jié)，豆角，香腸，排骨，肘子，雞腿等等葷素食材所組合而成的，可以滿足消費(fèi)者們的不同的用餐需求。
經(jīng)營(yíng)開把子肉店去合作的話，入駐把子肉店的新商圈會(huì)面臨兩種境況：一則是把子肉店的商圈火起來(lái)，那么將會(huì)日益增多，占得先機(jī);還有一種則是把子肉店內(nèi)的商圈在時(shí)短間內(nèi)并沒有發(fā)展起來(lái)，導(dǎo)致把子肉店門庭冷落，生意一天比一天難熬，可能無(wú)法讓把子肉店支撐的更久。所以，把子肉店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶x擇入駐新商圈時(shí)要做好判斷，做好開把子肉店的心理準(zhǔn)備。
把子肉正以其獨(dú)特的口味以及和魅力，都開始逐步的走向世界。而把子肉其不僅是美食，更是非遺文化使者。而把子肉這一美食在異國(guó)他鄉(xiāng)，"把子肉"用口味傳遞著我大中華之美，同時(shí)也喚起了在外的孩子對(duì)家鄉(xiāng)的思念。而美食也架起了人們的友誼橋梁，從而來(lái)讓世界品味到中華非遺之精髓。把子肉不僅僅是一道美味，更是文化的傳承以及和對(duì)于情感的呈現(xiàn)。
隨著各行各業(yè)的把子肉店迅速的發(fā)展，經(jīng)營(yíng)者開把子肉店的模式也有了不少的選擇，單店創(chuàng)業(yè)、合伙經(jīng)營(yíng)或合作開把子肉店的方式讓經(jīng)營(yíng)者們很難選擇。經(jīng)營(yíng)開把子肉店并非是件容易的事，所以大家在把子肉店經(jīng)營(yíng)開始之前，就要要做好開把子肉店的準(zhǔn)備，并且深入考察品牌方的實(shí)力，為之后的把子肉店在經(jīng)營(yíng)上減少一些不必要的麻煩。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
由于現(xiàn)在不少的把子肉店的品牌，而有的把子肉店的品牌是可以吸引到經(jīng)營(yíng)者去合作，同時(shí)會(huì)為創(chuàng)業(yè)者提供裝修。但是把子肉店根據(jù)經(jīng)營(yíng)者所選擇的品牌不同，可能把子肉店在裝修方面的費(fèi)用也不同，所以，經(jīng)營(yíng)者在和合作店協(xié)商時(shí)，找到合理的處理方式，在把子肉店的裝修上工作去總部進(jìn)行考察時(shí)提出，為了增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的信心，對(duì)經(jīng)營(yíng)者把子肉店的裝修。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
我想大家都是知道的，就對(duì)于現(xiàn)在的把子肉店在行業(yè)上的競(jìng)爭(zhēng)是很激烈的，把子肉店在行業(yè)上的態(tài)度比例加重，同質(zhì)化嚴(yán)重都是會(huì)導(dǎo)致把子肉店在競(jìng)爭(zhēng)上很是激烈的問題。不少人認(rèn)為把子肉店有競(jìng)爭(zhēng)這也就意味著有市場(chǎng)，其實(shí)就這樣的把子肉店的客觀看法也沒有錯(cuò)，但要注意，若是把子肉店的商圈內(nèi)已然有同類型的大品牌在其中，那么這就意味著顧客會(huì)被別人吸引走。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
新手經(jīng)營(yíng)開把子肉店，很是重要的一點(diǎn)就是明確把子肉店對(duì)顧客的，要把子肉店有方向且有目標(biāo)。不少人看到開把子肉店的生意很好，覺得賺錢，自己也想開家?？稍谑聦?shí)上，若是把子肉店的新手不做前期的準(zhǔn)備，不明確自己把子肉店的消費(fèi)者的和市場(chǎng)等，很難開好把子肉店。只有把子肉店明確了消費(fèi)者的，也才會(huì)有方向去開把子肉店，不然可能像無(wú)頭蒼蠅般抓不住重點(diǎn)。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
把子肉的毛利潤(rùn)基本能保持在40%左右，其實(shí)利潤(rùn)很好計(jì)算。毛利潤(rùn)=(售價(jià)—成本)÷售價(jià)×，打個(gè)比方把子肉一塊的成本為2.5元,售價(jià)為5元,毛利潤(rùn)就是(5-2.5)÷5×=50%，每家把子肉的利潤(rùn)比都是不一樣的。想多賺錢那就要控制好成本還有售價(jià)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
我想大家都是知道的，就對(duì)于現(xiàn)在的把子肉店在行業(yè)上的競(jìng)爭(zhēng)是很激烈的，把子肉店在行業(yè)上的態(tài)度比例加重，同質(zhì)化嚴(yán)重都是會(huì)導(dǎo)致把子肉店在競(jìng)爭(zhēng)上很是激烈的問題。不少人認(rèn)為把子肉店有競(jìng)爭(zhēng)這也就意味著有市場(chǎng)，其實(shí)就這樣的把子肉店的客觀看法也沒有錯(cuò)，但要注意，若是把子肉店的商圈內(nèi)已然有同類型的大品牌在其中，那么這就意味著顧客會(huì)被別人吸引走。
把子肉這一美食在制作的過(guò)程當(dāng)中，是要有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)要注意到的。而在剛開始，對(duì)于五花肉的挑選是需要選用新鮮的有品質(zhì)的，這樣也才能好把子肉的口感以香味。其次就是把子肉在煎雞蛋時(shí)的青椒的時(shí)間要掌握好，以此而來(lái)保持食材的形狀以及和口感。在之后燉煮時(shí)間還要足夠，讓五花肉可以充分的吸收湯汁，從而使其達(dá)到更好的口感以及和口味。
