一份好吃的煲仔飯有兩個不可忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)汁，將其澆在飯上，有嗞嗞聲。另一點就是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底所燒出的金黃色的鍋巴，而這和普通的鍋巴是有所不同的，實為一煲之精華，而這不但取決于火候，而且還視乎著煲仔的品質(zhì)，而一份好的煲仔其內(nèi)有層光亮的釉底，若是布滿砂眼則萬不行，還有就是洗碗也不能馬虎。

　　　　煲仔飯店的一個好處就要其中產(chǎn)品會更入味，而且煲仔飯店是可以滿足顧客的需求，而平常大家一起到煲仔飯店內(nèi)的用餐的話，只能有一種口味，若是每個人產(chǎn)品的口味不同話，這是很難滿足顧客的需求，但煲仔飯店也就成功的解決了這個難題。將煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的其分為大小份，同時也能兼顧每位煲仔飯店內(nèi)顧客們的口味喜好，將產(chǎn)品做出讓消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品。

　　煲仔飯內(nèi)食材的用料不僅靈活多樣，可又因時、因地而異，要把煲仔飯做好，那么就很講究其中的火候，由于米的產(chǎn)地的不同，新舊不同，吸水量同樣也是有所區(qū)別的。各種肉的受熱預(yù)熱程度不同。需要將這些食材放在同一鍋內(nèi)煮，達(dá)到更大限度從而來保存營養(yǎng)成分以及和原味，要識別各種用料質(zhì)地，嚴(yán)格的來掌握其中的火候，使火候恰到好處。

　　　　而煲仔飯店在正式開門營業(yè)前那么可以先試營業(yè)幾周，而經(jīng)營煲仔飯店可以通過試營業(yè)來發(fā)現(xiàn)其中的問題，獲得煲仔飯店內(nèi)顧客們的反饋，并且及時改進(jìn)，以免耽誤煲仔飯店的正式開業(yè)。同時煲仔飯店做試營業(yè)來熟悉點餐和送餐-單流程，這樣所經(jīng)營的煲仔飯店在正式營業(yè)時不能手忙腳亂的。再者煲仔飯店在做試營業(yè)期間做些促進(jìn)活動，來打開煲仔飯店的聲望度。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　做其實就是定煲仔飯店的生死，煲仔飯店雖說已然確定了主要經(jīng)營內(nèi)容，但在煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品價格上而要注意的，這個煲仔飯店的要根據(jù)周圍顧客的消費(fèi)水平而來做決定，若是將煲仔飯店開在好商場，那么煲仔飯店內(nèi)的產(chǎn)品價格可以高些，做好的煲仔飯店的品牌，而若是將煲仔飯店開在小街頭，那么煲仔飯店的定價不能太高，不然是會和附近的煲仔飯店顯得格格不入。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　如何經(jīng)營開好家煲仔飯店，這是很多煲仔飯店的經(jīng)營者們所要關(guān)注到的話題。而作為種大眾化美食有著較高的煲仔飯店的人氣以及和廣泛的消費(fèi)市場，煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的產(chǎn)生，是當(dāng)下快節(jié)奏生活狀態(tài)下的消費(fèi)需求，而開煲仔飯店的經(jīng)營者是眾多的，同時煲仔飯店也會面臨著市場上的競爭，而若是想要開好家煲仔飯店，那么就要煲仔飯店做好充分的經(jīng)營開店的準(zhǔn)備。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　只有煲仔飯店所在位置選好后，那么就要考慮到其中的裝修。但煲仔飯店在裝修時不能直接開始，當(dāng)煲仔飯店在裝修前要有整體設(shè)計。而好的設(shè)計是能為煲仔飯店加分不少的。若是煲仔飯店不做設(shè)計，一上來就裝修，那可能會發(fā)現(xiàn)煲仔飯店內(nèi)的某些地方空間不夠，煲仔飯店內(nèi)的某個部分和整體的裝修風(fēng)格不搭，所以說煲仔飯店在裝修前要先做好設(shè)計。想好煲仔飯店的整體風(fēng)格，做好局部的劃分，方能更好的抓住顧客眼球。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作煲仔飯時做法是很簡單的，在廚房設(shè)備方面也特大費(fèi)用，只要簡簡單單的廚房設(shè)備即可，而一般是要花費(fèi)2萬左右。假設(shè)日的煲仔飯店內(nèi)的有60位顧客，人均消費(fèi)15元，每日營業(yè)額在900左右，一般煲仔飯的收益率在40%左右，純利在360，月純利在10800元，除去成本費(fèi)，每月至少產(chǎn)生的盈利在7000元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。

　　　　綜上所述，大家可以看出現(xiàn)在經(jīng)營開煲仔飯店還是非常受大眾所歡迎的，尤其是在近些年來各種不同類型的小份菜的模式推出，同時滿足了顧客們的需求，一個人也能吃大餐，煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的價格還更實惠，在這樣的需求推動下，經(jīng)營煲仔飯店還是有市場的，若是想要煲仔飯店可以順利的發(fā)展話，大家還是要付出更多的開煲仔飯店的精力以及和時間。

　　煲仔飯可謂是廣東地區(qū)很是流傳且很廣的一道傳統(tǒng)的特色美食，由于“煲”是用瓦所制成的，煲仔飯在制作時的火候需要靈活的控制從而使得所煲出來的米飯不僅吸收了肉汁，對于所煮出來的飯香而口柔韌，從而讓人回味無窮。煲仔飯這一美食不能錯過的一點就是要飯焦，色澤金黃，干香脆口，滋味悠長，并且是城市時尚人的更愛。