紅燜羊肉這一美食源于明朝宮廷的配方，而在明朝潞簡王封于河南新鄉(xiāng)，遂將紅燜羊肉這配方所帶出，而在之后經過御廚的傳人而加以改進，從而自成體系，成為當地的獨特風味。而且紅燜羊肉在用料上很是考究，采用多種配料。而中草藥的紅燜特色鍋底，小排肉質很是緊致，趁熱一嗦，羊肉裹上中草藥的氣息，還沒來得及喊出燙，就被香氣勾引不由自主的咽了下去。

　　對于那些新的紅燜羊肉店而言，舒適的紅燜羊肉店的環(huán)境吸引消費者到店用餐，同時也能給紅燜羊肉店內的消費者帶來不錯的用餐體驗。因此在裝修紅燜羊肉店時，不僅要符合簡約大方的紅燜羊肉店主流風格，還要有自己的特色。同時紅燜羊肉店也能適當的添加些小裝飾品。此外經營者在裝修時，要注意到紅燜羊肉店的光線問題，不僅要明亮干凈，還會使紅燜羊肉店更有吸引力。

紅燜羊肉作為源自河南新鄉(xiāng)的特色美食，而且這其中的主要的食材就是羊肉，在搭配上紅棗、枸杞等等配料，并以辣醬、食鹽、胡椒粉等等各種各樣的調料調味，通過紅燜的這樣的烹飪方式制作而成的。對于這道菜是屬于豫菜系的，而且紅燜羊肉在口味上不僅筋酥爽口，成品更是肉嫩、味鮮、湯醇深受廣大食客們的喜愛。

　　以上幾點就是經營紅燜羊肉店的一個竅門，建議那些沒經驗的紅燜羊肉店的經營者去認真了解，真正的掌握到相關的紅燜羊肉店在管理方面的知識，從而順利的掃除紅燜羊肉店在經營道路上的麻煩。此外還要各位經營者注意到的就是在開紅燜羊肉店前要準備好所需資金，因為在開紅燜羊肉店的過程當中需要很多資金費用方面的支出，要是沒充足的資金，很難開店成功。

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　其實不論紅燜羊肉店的經營者做什么樣的生意，考察紅燜羊肉店的市場是很重要的，開家紅燜羊肉店同樣是不例外的。若是經營者們不清楚當地的紅燜羊肉店的市場，而就盲目的開紅燜羊肉店的話，那么是很容易增加開紅燜羊肉店的風險，同時也無法做好各位能夠開紅燜羊肉店成功。想要達到紅燜羊肉店的理想經營狀態(tài)，那就要就經營者們深入的了解該行業(yè)、現狀、發(fā)展趨勢等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　開紅燜羊肉店為了做好消費者的用餐環(huán)境，那么經營者要在選址時選擇到合適的紅燜羊肉店才行，不能選擇空間小的店面。同時紅燜羊肉店的經營者在選址時，也還要考慮到、交通和房租等方面，避免出現紅燜羊肉店選址失敗。要經營者注意到的就是在選擇紅燜羊肉店的位置時，而選擇房租便宜的地方，基本上都是偏僻的位置，這樣的位置是不利于紅燜羊肉店的長期發(fā)展。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　開家紅燜羊肉店先就是需要經營者們確定好適合的地址。相比于大型店鋪，紅燜羊肉店的選址相對也較為靈活，而在選址時要將紅燜羊肉店的把周邊交通和作為選址時的重要參考點。當然了經營者們在選擇紅燜羊肉店的位置時也是要觀察好周邊房租、物價、環(huán)境等等因素，只有紅燜羊肉店經過了考慮，方能挑選出適合的位置，利于紅燜羊肉店的長期發(fā)展。

培訓時間：

不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　現在隨著經濟水平的不斷發(fā)展，隨著人們生活條件越來越好。人們在店里吃紅燜羊肉店時，不僅會直接的關注到紅燜羊肉店內的產品質量，同時也是會直接的關注到紅燜羊肉店內工作人員的服務質量。由于每為工作人員都是有酬勞的，所以對紅燜羊肉店內的員工嚴格的要求是很合理的。條件允許的能培訓每一位紅燜羊肉店內服務人員讓其懂如何去正確對待消費。

紅燜羊肉這一河南美食的主要特色在于其口感“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口食用到爽”，并且盡管是濃油赤醬，但卻是不燥不火，不膻且不腥的。尤其紅燜羊肉在這寒風凜冽的冬日當中，夾上一塊溫嫩的紅燜羊肉，就現在再冷的嚴冬也是再無畏懼。因此，紅燜羊肉這不僅僅是一道美食，同時也更是一種情感的寄托。在紅燜羊肉火鍋中，除了羊肉外，還有一些其他的配料。