早餐作為當(dāng)中較為重要的一餐，而鮮肉小籠包作為傳統(tǒng)美食面點(diǎn)的代表之一，從而給人一種的口感以及和誘人的。其實(shí)就鮮肉小籠包的美味這一美食不僅在于其口感，還在于豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。將鮮肉餡包裹在細(xì)膩的面皮當(dāng)中，其中也富含著豐富的蛋白質(zhì)以及和各種營(yíng)養(yǎng)元素，從而能夠?yàn)樯眢w提供所需能量。

　　　　決定開(kāi)小籠包店的項(xiàng)目，那么選址可謂是其中的重中之重，而小籠包店在行業(yè)上有句俗語(yǔ)就是“七分靠選址，三分靠經(jīng)營(yíng)”，而針對(duì)不同的小籠包店所選擇的商圈不同，所針對(duì)的顧客群體也是不同的，自然也都直接的決定了未來(lái)小籠包店在經(jīng)營(yíng)方向。所以要把小籠包店開(kāi)在大的位置，大，愛(ài)吃小籠包的人相對(duì)會(huì)多起來(lái)，這樣在后期的小籠包店的運(yùn)營(yíng)中，每日小籠包店的銷量會(huì)有所保證。

　　說(shuō)到早餐，那一定是繞不開(kāi)那一屜熱氣騰騰的小籠包的。每次掀開(kāi)籠屜，看著那如云霧般的水汽慢慢的散開(kāi)，慢慢的可以真切地體會(huì)到那一句，“人間煙火氣，較撫凡人心”。而制作小籠包要是想要做出好的面皮，那么就要在和面時(shí)多加些水，并在發(fā)酵后加入適量的泡打粉，這樣做面皮會(huì)變得更松軟。而小籠包收口也很講究，褶子越多，工藝就越深。在收口時(shí)左手托著包子，右手大拇指和食指捏褶子，左手隨著捏褶子的速度旋轉(zhuǎn)包子，一拉，一捏，一轉(zhuǎn)，一個(gè)小籠包就做好了。

　　　　顧客在選擇小籠包店時(shí)，除了要關(guān)注好小籠包店內(nèi)的產(chǎn)品本身外，還較為關(guān)心小籠包店內(nèi)的產(chǎn)品定價(jià)，而針對(duì)不同的定價(jià)所面對(duì)的消費(fèi)者的群體也有差別。若是經(jīng)營(yíng)者對(duì)小籠包店的大眾化的店鋪，那么在定價(jià)時(shí)要考慮好小籠包店在當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平，此外還要小籠包店做出特色產(chǎn)品來(lái)吸引消費(fèi)者。若是經(jīng)營(yíng)者對(duì)小籠包店的好，就要用好的食材來(lái)作，讓消費(fèi)者感到物有所值。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營(yíng)者在了解顧客們的消費(fèi)愛(ài)好后就能正式的去進(jìn)行新的小籠包的經(jīng)營(yíng)了，而在小籠包店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中員工的服務(wù)態(tài)度是很重要的，而好的小籠包店的服務(wù)態(tài)度，是有利于促進(jìn)小籠包店的發(fā)展。而就現(xiàn)在的顧客在享受美味外，還很在意小籠包店內(nèi)的環(huán)境，而員工的各項(xiàng)服務(wù)，態(tài)度等，如為淺色著裝的顧客貼心提供圍裙袖套等等，其實(shí)就小籠包店內(nèi)的這些小細(xì)節(jié)是能給顧客不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　小籠包店的本身就屬于一種服務(wù)行業(yè)，其實(shí)就在小籠包店的服務(wù)上是沒(méi)啥小事情的。顧客往往都是會(huì)從一點(diǎn)一滴的開(kāi)小籠包店的細(xì)節(jié)上，對(duì)于小籠包店進(jìn)行打分，從而讓顧客們滿意那么小籠包店自然而然是可以增加很多的店鋪的回頭客，望每位小籠包店的經(jīng)營(yíng)者們都能了解到這些問(wèn)題，并且提高自己的小籠包店在服務(wù)方面的質(zhì)量。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　適合開(kāi)小籠包店在位置上是有很多的，如可以將小籠包店開(kāi)在學(xué)校附近、商業(yè)街附近、小吃街附近等等。而在這其中將小籠包店開(kāi)在商圈附近是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。在剛開(kāi)始商圈附近的可以得到保障，其次人們?cè)谛蓍e時(shí)往往愛(ài)逛街，逛累了自然而然是會(huì)選擇在商圈附近找家小籠包店進(jìn)行用餐，而在這時(shí)小籠包店，也就成為顧客們較好的選擇之一。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。

　　開(kāi)家小籠包店其利潤(rùn)還是很高的，就拿較為常見(jiàn)的包子為例，一個(gè)包子價(jià)格評(píng)價(jià)在1.5元，若是能賣出600個(gè)，那么一日的營(yíng)業(yè)額可以到900元，而一個(gè)包子的利潤(rùn)有1元，也就是說(shuō)你能600元的收入每天，一個(gè)月大概在18000元左右，在除去店鋪?zhàn)饨鸷退婋s費(fèi)等，一般而言還能剩下一萬(wàn)左右的利潤(rùn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　在小籠包店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，會(huì)因?yàn)樾』\包店的環(huán)境或產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者發(fā)生矛盾，而這是對(duì)小籠包店的員工的考驗(yàn)，若是一名服務(wù)人員有靈活的頭腦，其會(huì)及時(shí)的處理好這些問(wèn)題，從而來(lái)維持小籠包店的正常運(yùn)行。而在通常的情況下，小籠包店若是因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題受到消費(fèi)者的投訴，那么員工就需要去及時(shí)道歉，并給予顧客滿意答復(fù)，維護(hù)高一點(diǎn)的形象。

　　無(wú)錫的小籠包這一美食主要的以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，同時(shí)也是無(wú)錫傳統(tǒng)的名點(diǎn)美食，可以說(shuō)是已然有了上百年歷史。而小籠包在制作上所選用的都是上等面粉而進(jìn)行制作的，并且在選料上很是精細(xì)，小籠蒸熟，有鮮甜細(xì)膩的江南風(fēng)味。同時(shí)也具有“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩”的特色。