鴨血以及和粉絲在南方在日常的生活當(dāng)中是屬于較為常見的一個營養(yǎng)美食，并且它們本身熱量并不高，且會略顯清淡，所以也很是適合老人以及和小孩進行食用。鴨血粉絲湯作為南京的特色有名的美食小吃，作為金陵菜以及和金陵小吃當(dāng)中很是重要的美食，鴨血粉絲湯主要就是用鴨血，粉絲以及和鴨腸等等制作而成的。鴨血粉絲湯主要是以清淡平和味道和爽滑舒爽的口感特點，深受食客們所喜愛。

　　　　鴨血粉絲湯店做為近些年以來市場上很是火熱的一款美食，而且就各地的鴨血粉絲湯店的也都像是如雨后春筍般遍地開花，而這也足以證明鴨血粉絲湯店的發(fā)展前景。那么看到鴨血粉絲湯店在發(fā)展上的火熱，這也讓不少鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者也就淡定不下來，若是想要從其中分得一杯羹。但老話說的好，開鴨血粉絲湯店容易開好是很難的，而若是想要讓鴨血粉絲湯店經(jīng)營的成功是要注意到很多方面問題的。

　　鴨腸食用清脆爽口，粉絲食用爽滑，鴨血食用鮮嫩可口，湯食用起來濃味美，香辣醇美，油而不膩，并且在顏色上呈現(xiàn)出紅、白、綠相間且賞心悅目的。而鴨血粉絲湯作為一到風(fēng)味小吃。由于湯濃味美，并且還是葷素搭配的，同時也適食每個年齡段的人進行食用的。而鴨血湯所用到的底湯就是用老鴨以及和豬棒骨等等原材料吊制而成的，因此湯的營養(yǎng)成分也是很豐富的，且有著有一定的食療作用。而鴨血粉絲湯在制作上的關(guān)鍵主要在于湯的吊制和原料的加工。

　　　　鴨血粉絲湯店的工程準(zhǔn)備主要分為裝修和設(shè)備的布局，而這些基本上大多都是由鴨血粉絲湯店在裝修上的公司去統(tǒng)一施工的，這樣一來也就大大的縮減了鴨血粉絲湯店在裝修上的時間，同時也節(jié)約了開鴨血粉絲湯店的費用支出。不過要注意到的是，鴨血粉絲湯店在施工前要對店鋪各各區(qū)域進行布局，設(shè)計出相關(guān)的鴨血粉絲湯店的消防和烹飪設(shè)施，而這樣也才能按規(guī)定去進行鴨血粉絲湯店的施工，不會出現(xiàn)其他的意外情況。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　為何要建議各位鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者們建立粉絲群、會員群呢?只有將鴨血粉絲湯店內(nèi)的消費者的聚集，并且不時的發(fā)布一些鴨血粉絲湯店的優(yōu)惠活動，這不僅可以為鴨血粉絲湯店的吸引到新的消費者，更是能夠刺激老顧客，提醒顧客到鴨血粉絲湯店內(nèi)用餐消費，做到一舉兩得的事何樂而不為呢。鴨血粉絲湯店在建群后更方便口碑營銷，通過鴨血粉絲湯店內(nèi)的顧客間的相互影響，帶來更多新的客流。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　為何現(xiàn)在的實體店的生意這么難做，其實這是有很多方面因素的，其中一個因素就是目前網(wǎng)絡(luò)發(fā)達，沖擊了鴨血粉絲湯店的實體店的生意，還有一個因素就是鴨血粉絲湯店的實體店在位置上是多變的，鴨血粉絲湯店也不是隨便在什么位置都能開店的，因此選好鴨血粉絲湯店的位置，對于經(jīng)營開家鴨血粉絲湯店的重要性還是不言而喻的，因此鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者要好好的考察市場動態(tài)，并且做到心中有數(shù)。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　為何要建議各位鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者們建立粉絲群、會員群呢?只有將鴨血粉絲湯店內(nèi)的消費者的聚集，并且不時的發(fā)布一些鴨血粉絲湯店的優(yōu)惠活動，這不僅可以為鴨血粉絲湯店的吸引到新的消費者，更是能夠刺激老顧客，提醒顧客到鴨血粉絲湯店內(nèi)用餐消費，做到一舉兩得的事何樂而不為呢。鴨血粉絲湯店在建群后更方便口碑營銷，通過鴨血粉絲湯店內(nèi)的顧客間的相互影響，帶來更多新的客流。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　一般一碗鴨血粉絲湯的售價差不多在10-15元，而針對于不同地方的鴨血粉絲售價有所不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬，裝修費以1萬來算，人工和水電費等雜費月在6000左右。扣除必要開銷，一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份，那么每日凈利在300元左右，月純收入差不多在9000元。

　　　　“物以類聚人以群分”這話各位都知道，卻無法和開鴨血粉絲湯店進行聯(lián)系吧。人們都喜歡和興趣相投的人相處，而餐 飲圈也是一樣的，比如鴨血粉絲湯店做各種貼吧、美食交流群、美食打卡平臺等等;我們在上面投放一定的鴨血粉絲湯店推廣，并且讓一部分顧客以吃貨的角度去交流，去評價鴨血粉絲湯店，并帶動另外一群顧客到鴨血粉絲湯店內(nèi)消費體驗。而這些也都是鴨血粉絲湯店在前期引流的一個重要的手段。

　　鴨血粉絲湯作為一道簡單且很是神奇的產(chǎn)物，其中的湯底+鴨血+粉絲等，可以說是很樸實的組合，其中卻是藏著讓人鮮掉眉毛的美味。而且還能加上脆韌的鴨腸、緊實的鴨胗、軟糯的鴨肝以及和吸滿湯汁的油豆腐，再搭配上兩塊鍋巴或是掉渣燒餅，吃上一碗就能滿足了。而就對于地道的鴨血粉絲湯總是藏在居民區(qū)小巷子當(dāng)中的，店門口的深筒鍋煲著老鴨高湯，口味也會隨著時間的愈發(fā)醇厚濃郁，而香氣飄滿在了街頭巷尾，鉆入人們的鼻尖，打著力十足的招呼。