鍋?zhàn)衅鋵?shí)就是一種菜品，頗似于是砂鍋，而且也類似于是火鍋，但鍋?zhàn)杏植煌诨疱佭@一美食，就火鍋而言是要用到底湯的，鍋?zhàn)袇s是很講究原汁原味的，而一般來說是不加多的涮料的，而在口味上會是較為專一的。而鍋?zhàn)锌芍^是多種樣式的，如鍋?zhàn)兴岵税兹狻㈠佔(zhàn)醒螂s、鍋?zhàn)恤~雜、鍋?zhàn)刑}卜蝦仁、鍋?zhàn)蟹誓c豆腐、鍋?zhàn)薪疳樄椒逝?、鍋?zhàn)型枳拥鹊取?

　　　　鍋?zhàn)械陜?nèi)的生意的樹立口碑是很重要的，而這不僅僅是為了鍋?zhàn)械昕梢晕礁嘞M(fèi)者到店，也是鍋?zhàn)械隇楹笃趲矸€(wěn)定客源的支柱力量。然而鍋?zhàn)械陿淞⒁粋€口碑并不只是表面工作，而是要鍋?zhàn)械陜?nèi)外兼修的，而在著其中都包括了鍋?zhàn)械陜?nèi)的食材的選購，衛(wèi)生和鍋?zhàn)械陜?nèi)的工作人員的良好服務(wù)態(tài)度，裝修等，都能為消費(fèi)者留下深刻印象。

　　提起鍋?zhàn)胁硕?，也許會比較陌生。而鍋?zhàn)?，即是盛菜的餐具。為是一種形似雙耳炒鍋的不銹鋼鍋，不過，比炒鍋而言要小少的不少。而鍋?zhàn)胁诉@一美食的更大的特點(diǎn)就是不僅有湯還有菜，湯滾味鮮，同時還是近些年來較為流行的一種新潮的菜肴。而就鍋?zhàn)胁藖碚f，大多是將原材料先調(diào)制好，再連湯水盛入到鍋?zhàn)挟?dāng)中，加蓋上桌，置于小酒精爐上，邊煉、邊吃的一種特色的美食。

　　　　新手要如何才能經(jīng)營開好家特色的鍋?zhàn)械昴?其實(shí)就在這些年來，鍋?zhàn)械暝谑袌錾系目焖侔l(fā)展可謂是吸引到了不少的經(jīng)營者們的目光，而就在這其中有不少人靠這開鍋?zhàn)械陹炅瞬簧馘X。而在這時就要一些鍋?zhàn)械甑男率纸?jīng)營者看到其發(fā)展的前景，也想要開好家鍋?zhàn)械?，但是就對于現(xiàn)在市場上的鍋?zhàn)械晔怯泻芏嗟?，并且在競爭方面也是很激烈的，而?jīng)營者在這樣的情況下，新手要怎樣經(jīng)營好鍋?zhàn)械?

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　而在這個網(wǎng)絡(luò)時代中，要結(jié)合大數(shù)據(jù)而來做好鍋?zhàn)械甑男麄鞴ぷ鳎⒅谱鞒龆喾N多樣的產(chǎn)品而來吸引顧客到鍋?zhàn)械暧貌?。因此，鍋?zhàn)械甑男率纸?jīng)營者要創(chuàng)有創(chuàng)新意識，并親手打造出一個屬于自己的特色品牌。鍋?zhàn)械晗胍夂茫敲淳鸵龊眯麄鞴ぷ?，在鍋?zhàn)械甑纳獠缓脮r也不要太擔(dān)心，要先從自身找原因，再分析后，為鍋?zhàn)械曜鞒鱿嚓P(guān)的改善。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　新手要如何才能經(jīng)營開好家特色的鍋?zhàn)械昴?其實(shí)就在這些年來，鍋?zhàn)械暝谑袌錾系目焖侔l(fā)展可謂是吸引到了不少的經(jīng)營者們的目光，而就在這其中有不少人靠這開鍋?zhàn)械陹炅瞬簧馘X。而在這時就要一些鍋?zhàn)械甑男率纸?jīng)營者看到其發(fā)展的前景，也想要開好家鍋?zhàn)械?，但是就對于現(xiàn)在市場上的鍋?zhàn)械晔怯泻芏嗟?，并且在競爭方面也是很激烈的，而?jīng)營者在這樣的情況下，新手要怎樣經(jīng)營好鍋?zhàn)械?

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　要想讓鍋?zhàn)械甑纳庾龊?，那么就鍋?zhàn)械甑难b修就要有特色，而就這樣也才能夠吸引到更多的的顧客，只要鍋?zhàn)械甑馁Y金充足，那么鍋?zhàn)械暝谘b修方面會好上不少，若是鍋?zhàn)械甑馁Y金不足那么可以做的接地氣一些，而就現(xiàn)在的年輕人都能夠接受。而就關(guān)于鍋?zhàn)械暝谘b修上一定要做的干凈衛(wèi)生，布局還要合理，從而可以給人一種明亮整潔的感覺。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　鍋?zhàn)械娜珍N售若是在一百份，可以根據(jù)地區(qū)不同的銷售價格而有所不同，在我們這所取的更低的一個鍋?zhàn)匈u50元，成本在15元。利潤是30元一碗×按賣一百碗計算，利潤是3000元×一月30天=90000元。備注：房租和其它的費(fèi)用要按照當(dāng)?shù)氐男星閬硭忝刻斓钠骄鶖?shù)減除即可。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　在進(jìn)行鍋?zhàn)械甑膭?chuàng)新前，那么就需要把鍋?zhàn)械陜?nèi)的各個方面都給做好了。而鍋?zhàn)械暌胛礁囝櫩偷降暧貌停敲淳蛻?yīng)該注意好鍋?zhàn)械甑难b修風(fēng)格以及衛(wèi)生環(huán)境，這樣能讓到鍋?zhàn)械暧貌偷念櫩陀行那橛鋹偟母杏X。而在鍋?zhàn)械晷袠I(yè)當(dāng)中在服務(wù)性上是比較強(qiáng)的，因此鍋?zhàn)械甑膭?chuàng)業(yè)者就要重視起店內(nèi)工作人員的培訓(xùn)，為每一位到鍋?zhàn)械陜?nèi)用餐的顧客提供良好服務(wù)，從而讓顧客有不錯的用餐體驗(yàn)。

　　就對于鍋?zhàn)械姆N類而言太多了，大概能分為一下幾類：牛肉鍋?zhàn)胁徽撌桥９穷^還是牛雜，不論是清湯還是紅油。羊肉鍋?zhàn)校涸跀?shù)九寒天里，羊肉可謂是的配置，再搭配上熱火朝天的鍋?zhàn)行问?，清燉或者紅燒，都是熨帖的味道。魚雜鍋?zhàn)校憾~雜這樣的不起眼的邊角料，卻是在人們的烹飪下，成了醬香咸鮮的美味。而就其他鍋?zhàn)校撼艘陨蠋最?，鍋?zhàn)羞€有牛蛙、甲魚、松滋雞等等，每個都是冒著熱氣的冬季美味。