油餅這一美食和油條是一樣的老北京風味，而在老天津被叫做果頭，而就油餅而言一般都是把其當作早點來食用的。而在食用時都是吃著油餅時配著豆?jié){一起來進行吃。而油餅在制作上的方法和油條是一樣的，只不過形狀不一樣。需要先把面抻成元餅狀，再往上邊弄幾個洞，涂上食用油，做好就能夠放入到鍋中進行油炸了。油餅外酥里嫩，并且油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。
早餐店在行業(yè)上本身就是屬于服務行業(yè)的，除了要早餐店把其中的產(chǎn)品的口味給做好外，早餐店其中的服務也同樣是不可被忽視的重要方面，早餐店內的服務員還得有基本的服務素質才行。若是消費者到早餐店內點餐叫了半天卻是無服務員搭理，上菜又愛理不理的，連個笑容都沒有，而這是會給到早餐店內用餐的顧客們留下不好的印象，使得顧客不愿意再到早餐店內用餐了。
其實就炸油餅的在制作的整個過程當中，看著就很是叫人賞心悅目，看到就不禁想去多吃上兩口。從炸油餅的和面、搓面胚再到搟面，看著師傅一套行云般的動作就很是舒服。較后還得再中間劃上兩刀就能下油鍋了。看著那一團團的白白軟軟的，在油鍋當中漂上一會兒，拿上長筷干凈利落的換個面。翻過來就早已是成金黃色，看著就很是香脆可口。其實就炸油餅制作起來比炸油條要難上不少，要一張張的來。炸時還需要看火候，翻面時動作得快，在油餅出鍋后得放著瀝油。
早餐店店并不是真的不好干，也只不過是有幾個方面沒有給做好。但就現(xiàn)在的早餐店的行業(yè)，其中是有著一席之地的，同時受到了不少的早餐店內的顧客的歡迎。若是想開一家店，那么就要早餐店提前做好市場調研，經(jīng)營者可以多多的借鑒成功案例，從中吸取開早餐店的經(jīng)驗。當然了在開早餐店的過程中各個細節(jié)都是不可被忽視的，這樣也才能使得早餐店在發(fā)展上越來越好。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就現(xiàn)在市面上的早餐店越發(fā)的多，就對于同質化的現(xiàn)象也是很明顯，若是想要做出自己的早餐店的特色，那么就需要推出早餐店的特色產(chǎn)品。若是經(jīng)營者的早餐店沒有任何特色，那么是會變得很普通，從而失去了早餐店的本身對顧客的吸引力，從而導致顧客的購-力下降。而現(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們對各種產(chǎn)品的需求也越發(fā)的多，同時顧客的口味也變得刁了起來。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實就現(xiàn)在市面上的早餐店越發(fā)的多，就對于同質化的現(xiàn)象也是很明顯，若是想要做出自己的早餐店的特色，那么就需要推出早餐店的特色產(chǎn)品。若是經(jīng)營者的早餐店沒有任何特色，那么是會變得很普通，從而失去了早餐店的本身對顧客的吸引力，從而導致顧客的購-力下降。而現(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們對各種產(chǎn)品的需求也越發(fā)的多，同時顧客的口味也變得刁了起來。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
早餐店在行業(yè)上本身就是屬于服務行業(yè)的，除了要早餐店把其中的產(chǎn)品的口味給做好外，早餐店其中的服務也同樣是不可被忽視的重要方面，早餐店內的服務員還得有基本的服務素質才行。若是消費者到早餐店內點餐叫了半天卻是無服務員搭理，上菜又愛理不理的，連個笑容都沒有，而這是會給到早餐店內用餐的顧客們留下不好的印象，使得顧客不愿意再到早餐店內用餐了。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
店鋪以15平的店鋪，租金每月差不多在700元左右，而其中的煤氣水電的支出在500上下，油餅在制作上的成本按照大眾估計在2.6元，一張5元的價格，每天賣出300張，凈利為720元，每月凈收2W多。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。
不論是做什么樣的早餐店，就其中的產(chǎn)品的口味都是不可被忽視的。畢竟就現(xiàn)在市面上的早餐店是有很多的，若是早餐店不能在口味方面下足功夫的話，哪怕是早餐店制作出更多且美味的產(chǎn)品，滿足顧客的口腹之欲，早餐店內的生意是會很難好起來的。去適當?shù)淖鍪袌龇矫娴恼{查，看看早餐店內的顧客目前喜歡怎樣的產(chǎn)品，也能了解到早餐店在目前市場上有什么形式產(chǎn)品。
在油餅的胚給做好了后，再往上面蓋上保鮮膜進行松弛10來分鐘，這樣做出的口感會更加的松軟。在鍋里倒入油，在油溫達到七成熱時往其中的加入餅胚，一面炸至微黃后再翻個面炸，另一面也是在微黃后再翻個面，這樣制作出來油餅不僅在受熱上較為均勻，更是不易炸糊的。再當兩面都將其炸至金黃后撈出，炸油餅也就算是做好了。由于是發(fā)面做的，所以口感非常膨松酥脆。
