雖然涼皮是一道傳統(tǒng)的美食，但創(chuàng)業(yè)者可以在口味、配料、制作工藝等方面進(jìn)行創(chuàng)新，以滿足不同消費(fèi)者的需求。通過不斷推陳出新，吸引更多消費(fèi)者的目光，進(jìn)一步提升店鋪的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　涼皮工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。培訓(xùn)過程;1 實(shí)操課：紅油、麻油、芝麻醬的制作技術(shù);2 實(shí)操課：蒜蓉汁、豆腐乳汁的制作技術(shù);3 實(shí)操課：紅油涼面、酸辣涼面的制作技術(shù);4 實(shí)操課：紅油涼粉、酸辣涼粉的制作技術(shù)。
涼皮兒蒸箱一般選擇不銹鋼面兒的就可以，這個(gè)門兒呢，一定要選擇這種上下開門兒的，不要選擇那種側(cè)拉的，側(cè)拉的話它密封性不好，而且操作也不方便。

　　【手工涼皮課程介紹】：

　　項(xiàng)目名稱：手工涼皮、果蔬彩色涼皮

　　培訓(xùn)內(nèi)容：核心洗面比例，蒸涼皮、果蔬彩色涼皮、核心料的制作。

　　培訓(xùn)時(shí)間：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時(shí)， 一般2天—8天就能學(xué)會(huì);

　　培訓(xùn)方式：專業(yè)餐飲師傅一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員自己實(shí)操練習(xí)，保證學(xué)會(huì);

　　培訓(xùn)費(fèi)用：中途其他費(fèi)用;

　　培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實(shí)踐操作一對(duì)一練習(xí);

　　開課類型：滾動(dòng)開班、周末班、全天班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

　　招收學(xué)員：各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報(bào)名;

　　吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;

　　售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級(jí)。
實(shí)體涼皮店開業(yè)后還可以加入幾個(gè)團(tuán)購(gòu)和外賣網(wǎng)站，增加網(wǎng)上售賣涼皮，多增加一份收入。

　　涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。

蒸涼皮兒沒有你們，想的那么復(fù)雜，蒸箱選對(duì)事半功倍，所以說一定要，把自己的眼睛給它擦亮，千萬不要貪圖小便宜。
　　“涼皮香不香，關(guān)鍵在辣椒與油”!辣椒是選過的辣椒，并配以多種香料,采用特別的方法與油密制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢;
第三就是咱們，籮籮的直徑，一般呢就是選擇四零的就可以了，有四二的有四五的，呃一般不建議用太大的，因?yàn)樘蟮脑?，你操作起來這個(gè)難度會(huì)加倍。