在我們的歷史悠久的美食文化當中，宮廷香酥牛肉餅這一美食無疑是一道獨具魅力的特色佳肴。而其也曾是貴族的專享，而就現(xiàn)如今也已然成了廣大人民的餐桌上的美味。而宮廷香酥牛肉餅，又會被稱之為牛肉酥餅或牛肉餅，源自于古代宮廷，有著很是悠久的歷史文化。據(jù)說這一美食早出現(xiàn)在唐朝，當時叫做“千層牛肉餅”。而后經(jīng)過時代的演變，這道美食在制作上的工藝以及和口味也都越發(fā)的成熟。直到清朝末年，宮廷香酥牛肉餅的制作技藝才逐漸流傳到民間。

　　　　開家香酥牛肉餅店是不少的經(jīng)營者們的選擇之一。之所以會選擇開家香酥牛肉餅店，一方面是因為香酥牛肉餅已然有了深厚的市場基礎(chǔ)和很好的顧客口碑，另方面作為店鋪，香酥牛肉餅店在營業(yè)起來在難度上沒那么高，很適合大多數(shù)普通的香酥牛肉餅店的經(jīng)營者。所以，開家香酥牛肉餅店在小編看是件很不錯的事，對于香酥牛肉餅店的經(jīng)營者而言也是一件難度不那么高的事，有時越容易也就代表著會越容易犯錯。

　　其實就香酥牛肉餅作為西安地區(qū)的一道特色美食。而且外脆里脆，香酥牛肉餅也結(jié)合了牛肉以及和洋蔥的味道。吃在嘴里，可以說是真真正正的讓人回味無窮!外脆里香，很是好吃，同時也還是一種老少皆宜的一道休閑美食。當然了，香酥牛肉餅是可以作為主食早餐亦或是充饑時食用。而牛肉的嫩以及和酥餅的脆的結(jié)合的很好，咬上一口很是好吃可口。

　　　　香酥牛肉餅好吃不貴，同時也是一個比較火的香酥牛肉餅項目，而這也讓很多的香酥牛肉餅店的經(jīng)營者們都打算開家香酥牛肉餅店，若是想要經(jīng)營開香酥牛肉餅店那么就需要學(xué)會選址。并且對香酥牛肉餅店的周邊環(huán)境進行分析，而這也是香酥牛肉餅店在選址時比較重要的步驟，然而這也讓很多的香酥牛肉餅店的經(jīng)營者不知如如何對周邊環(huán)境進行分析，下面就來各位詳細的介紹下有關(guān)香酥牛肉餅店在選址時要作出的分析。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　開一家香酥牛肉餅店，若是位置選的不好，是很不討好的，對于這點要香酥牛肉餅店的經(jīng)營者們尤其是要注意到的。因為，香酥牛肉餅店的位置一旦沒選好，那么是會影響香酥牛肉餅店的生意。并想要通過香酥牛肉餅店在后期的修正也是一件很難的事。因此，經(jīng)營者想要開好家香酥牛肉餅店，那么在前期就要做好在選址方面的調(diào)研，并深入一線，了解真實情況，真正的判斷出這個位置是否合適開香酥牛肉餅店。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　前期通過宣傳來讓顧客對香酥牛肉餅店的產(chǎn)品感興趣，讓顧客感興趣，那么就會到香酥牛肉餅店內(nèi)嘗試。只要有顧客到香酥牛肉餅店內(nèi)嘗餐，那么香酥牛肉餅店就需要拿出產(chǎn)品來讓顧客進行檢驗。只要香酥牛肉餅店的產(chǎn)品真正做的給力，過了顧客的口頭關(guān)，那么香酥牛肉餅店的好的口碑也就有了。有了好的口碑，那么香酥牛肉餅店內(nèi)的客源自然會越來越多，香酥牛肉餅店內(nèi)的生意自然是越來越好。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　了解香酥牛肉餅店的周邊的競爭而市場，也就是香酥牛肉餅店在選址時要著重的注意的問題。很多經(jīng)營者們都認為周邊香酥牛肉餅店若是太多的話，那么香酥牛肉餅店在競爭上的壓力會很大，同時也很難經(jīng)營好家新開的香酥牛肉餅店。其實經(jīng)營者可以選擇在香酥牛肉餅店較多的位置開店，因為這些的位置雖說同類型的香酥牛肉餅店有很多，但恰恰能夠反映出在這個地方做香酥牛肉餅店基本沒啥問題。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　香酥牛肉餅并非是大塊的牛肉放入到其中，有牛肉餡和大蔥調(diào)味料的，各個地區(qū)的牛肉價格不同，我們按38元\斤來算，將牛肉剁成肉末，可以制作50個左右的香酥牛肉餅，牛肉用量差不多在8毛左右：一斤面加水做7個餅皮，平均一個餅子的成本在3毛左右在;加各種費用成本差不多在1.5-1.8元左右，一個賣5-6元，利潤很可觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　香酥牛肉餅店除了在開業(yè)宣傳和選址時要注意，還要注意好香酥牛肉餅店的市場。要經(jīng)營者想清楚香酥牛肉餅店的消費主體是誰?吃過香酥牛肉餅的顧客都知道店鋪的顧客主體主要是年輕人。只有讓香酥牛肉餅店在市場上的清晰了，讓顧客主體明了，這樣是會讓香酥牛肉餅店在日常的經(jīng)營的過程當中，香酥牛肉餅店在營銷上的目標更為的明確，而對于這一點也是是很需要香酥牛肉餅店的經(jīng)營者所注意到的。

　　香酥牛肉餅當中所選用的牛肉要以肥瘦相間而為好，在牛肉當中加入姜末，剁碎后加鹽，花椒粉，白糖，紹酒，生抽和水，并且沿著一個個方向去攪動，從而使肉餡變得更加的粘稠，有勁，對于這樣調(diào)制而出的香酥牛肉餅的肉餡才會比較香。若是說牛肉餅的口感是由面決定的，那么牛肉餡則詮釋了它的味道。而就對于剛出鍋的香酥牛肉餅的餅皮酥脆，餡料鮮美，層次豐富，油而不膩，一定要趁熱吃，從而可以享受到“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮”的感覺。