卷餅這一美食其實(shí)就是以面餅包而去裹著冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜以及和五花肉等等餡料而去加工，從而去制作而成的一種特色的風(fēng)味的美食小吃，而且是客家人為了保持中原風(fēng)俗的特色名點(diǎn)。而其卷餅在味道上也是極為的鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)豐富。而卷餅主要是客家人而去保持中原風(fēng)俗的名點(diǎn)。并且在每逢元宵佳節(jié)時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都是會(huì)有所包制的。

　　　　其實(shí)就目前的卷餅店在市場(chǎng)上現(xiàn)狀還是很好的，卷餅店隨著生活水平的提高，這對(duì)于卷餅店內(nèi)產(chǎn)品物質(zhì)的要求也都會(huì)越來(lái)越高，對(duì)于這類(lèi)產(chǎn)品是符合顧客們的需求的，因?yàn)榫盹灥曜鳛樘厣a(chǎn)品，既營(yíng)養(yǎng)健康，因此這算是一種老少皆宜的美食，對(duì)于卷餅店內(nèi)的產(chǎn)品因?yàn)楦采w面廣，目前也都已然進(jìn)入到了千家萬(wàn)戶(hù)，甚至成為了卷餅店，有的也可以在路邊攤可以看見(jiàn)。

　　自制卷餅是用平底鍋將其烙至兩面金黃微焦，并且香酥中帶著韌勁。而且也可以選擇自己比較愛(ài)吃的食材而將其放入到其中，清甜爽口的蔬菜以及和鮮香入味的肉類(lèi)等等美味隨心搭，然后在輕松的一卷，卷餅不僅豐盛還美味的卷餅就完成啦。為了節(jié)約早上的時(shí)間，是可以去提前烙制好好卷餅，早上熱一熱就搞定。

　　　　其實(shí)就在卷餅店的行業(yè)當(dāng)中，口味可謂是消費(fèi)者們?cè)u(píng)價(jià)卷餅店的一個(gè)重要指標(biāo)?？谖蹲龅氖欠窈茫M(fèi)者是否會(huì)來(lái)二次消費(fèi)。若是卷餅店是將其開(kāi)在車(chē)站大的位置，口味差些倒也不會(huì)有太大影響，但若是卷餅店的周?chē)旧砩?，口味也跟上不上去，那么卷餅店只有面臨淘汰的危機(jī)。不過(guò)，若是能選擇一個(gè)可靠、有名氣的卷餅店，那么這個(gè)問(wèn)題也就能得到不錯(cuò)的解決。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　雖說(shuō)所經(jīng)營(yíng)的卷餅店在生意上還是比較好做的，但若是在經(jīng)營(yíng)開(kāi)卷餅店時(shí)，大家要注意到一些相關(guān)的問(wèn)題。那么就是大家要注意選擇好一個(gè)合適的位卷餅店所在位置，對(duì)于卷餅店而言，選址可謂是一直都是直接的影響到其在之后發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵因素。卷餅店對(duì)選址的要求是否高，其不論是將其開(kāi)在學(xué)校周?chē)€是將卷餅店開(kāi)在商業(yè)區(qū)附近，這些都是可以獲得不錯(cuò)的生意。

　　示范講解：

　　1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　隨著卷餅店在市場(chǎng)上的不斷的發(fā)展，其實(shí)就各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)體系都很成熟，所以要想做得好，那么就必須在經(jīng)營(yíng)卷餅店的細(xì)節(jié)方面來(lái)花費(fèi)些心思。對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，一個(gè)不經(jīng)意的細(xì)節(jié)，就足以打動(dòng)卷餅店內(nèi)顧客們的內(nèi)心，而這就要每個(gè)卷餅店的創(chuàng)業(yè)者而要關(guān)注到的問(wèn)題。而經(jīng)營(yíng)道路也并非是一帆風(fēng)順的，而在這條路上充滿(mǎn)這各種各樣經(jīng)營(yíng)卷餅店方面的問(wèn)題，所以這就要卷餅店的經(jīng)營(yíng)者做好足夠的心理準(zhǔn)備。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　隨著卷餅店在市場(chǎng)上的不斷的發(fā)展，其實(shí)就各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)體系都很成熟，所以要想做得好，那么就必須在經(jīng)營(yíng)卷餅店的細(xì)節(jié)方面來(lái)花費(fèi)些心思。對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，一個(gè)不經(jīng)意的細(xì)節(jié)，就足以打動(dòng)卷餅店內(nèi)顧客們的內(nèi)心，而這就要每個(gè)卷餅店的創(chuàng)業(yè)者而要關(guān)注到的問(wèn)題。而經(jīng)營(yíng)道路也并非是一帆風(fēng)順的，而在這條路上充滿(mǎn)這各種各樣經(jīng)營(yíng)卷餅店方面的問(wèn)題，所以這就要卷餅店的經(jīng)營(yíng)者做好足夠的心理準(zhǔn)備。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　　　對(duì)于裝修這點(diǎn)是很多卷餅店的創(chuàng)業(yè)者而容易被輕視的。開(kāi)卷餅店本身的耗資就已經(jīng)不少了，因此這也是很多卷餅店的經(jīng)營(yíng)者在裝修方面的壓縮經(jīng)費(fèi)，若是卷餅店內(nèi)的裝修做得不如人意，那么這也會(huì)讓不少明明想到卷餅店內(nèi)用餐的消費(fèi)者而流失。一般而言，卷餅店的裝修是較為耗資的。同時(shí)還要保證好卷餅店內(nèi)線路暢通等等，還要給消費(fèi)者營(yíng)造出一個(gè)舒適的卷餅店的用餐環(huán)境。

　　而制作卷餅所需要準(zhǔn)備到的原材料有：面餅、鹵菜、蔬菜、醬料等，面餅直接購(gòu)-現(xiàn)成的平均1元/個(gè)，而每份葷菜在成本上為5毛左右，蔬菜2毛左右。成本看完之后，就應(yīng)該來(lái)看看售價(jià)和利潤(rùn)了。一個(gè)卷餅售價(jià)在8元左右，利潤(rùn)可觀，當(dāng)然了而這并不能明確其利潤(rùn)在4.5元左右，其中有人工費(fèi)、水電費(fèi)、房租等，而卷餅的利潤(rùn)也會(huì)保留更多，大概在3元左右，如此看來(lái)，卷餅的利潤(rùn)還是相當(dāng)可觀的。

　　　　顧客就是上帝，任何卷餅店所做的努力，都是為了可以贏得卷餅店內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)可，只有良好的服務(wù)往往都是能夠起到一個(gè)畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。所謂的服務(wù)，就是從進(jìn)消費(fèi)者到店開(kāi)始，到點(diǎn)餐、就餐、離店時(shí)的整個(gè)流程，卷餅店內(nèi)的服務(wù)是貫穿始終的。因此，卷餅店在日常的發(fā)展中，要不斷的提高卷餅店的服務(wù)意識(shí)，當(dāng)顧客遇到問(wèn)題時(shí)，不用緊張，要耐心的和卷餅店內(nèi)的消費(fèi)者進(jìn)行溝通。

　　卷餅這一美食還有特別有市場(chǎng)的，而且其中的營(yíng)養(yǎng)很是豐富，而且還特別的不錯(cuò)。其實(shí)就對(duì)卷餅而言還是很值得信賴(lài)的，并且是非常衛(wèi)生以及和健康的一美食，在卷餅當(dāng)中加入一定的蔬菜完碰撞，從而為食客們可以帶來(lái)不同的享受。對(duì)于卷餅所制作出來(lái)的卷餅不僅美味好吃，還能其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在制作卷餅的過(guò)程當(dāng)中，精選且較為新鮮的蔬菜而去進(jìn)行相搭配，并且在其中加入特制的醬料，從而可以讓卷餅和蔬菜而去完結(jié)合。