其實就的重慶的酸辣粉作為重慶很是有名的一道傳統(tǒng)的美食小吃。而就重慶的酸辣粉食用起來更是勁道且彈牙，那湯料也更是麻辣酸爽，濃香開胃，再搭配以其它輔料，簡直不要太香!在酸辣粉端上來，只是看著其顏色就已然是讓人食欲大開了，聞著空氣當中散發(fā)出的陣陣酸味，真的是讓人口水直流。酸辣粉食用起來不僅酸辣鮮香，更是油而不膩。素有“天下較好粉”的美譽。
我想大家都知道，產(chǎn)品的味道可謂是酸辣粉店的靈魂所在，為了可以做好酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品的味道，那么就必須要在廚師方面挑選的格外用心。而且還要酸辣粉店的經(jīng)營者雇傭一個有經(jīng)驗以及和能力的廚師，同時還能為所經(jīng)營的酸辣粉店打造出特色，并且研制出不同的產(chǎn)品風味。其次就是酸辣粉店的服務(wù)方面，不僅需要有整齊且干凈的員工面貌，還要酸辣粉店做好服務(wù)方面的細節(jié)。
制作酸辣粉在煮粉絲時，要記住控制好煮粉的時間，讓粉絲有嚼勁還不會硬邦邦的。然后，就是激動人心的時刻，把粉絲撈出來，放到滿載料汁的大碗當中，再添上滾燙的高湯，其中那熱氣騰騰的樣子，更是讓看到的人垂涎三尺了。在之后，撒上熟花生米、幾根榨菜絲，還有翠綠的香菜，收尾。對于這一碗的酸辣粉，不僅僅只是視覺上的享受，更是味覺上的狂歡。不僅美味，而且還富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，簡直是小吃。
就現(xiàn)如今作為無肉不歡的時代，人們對于酸辣粉的熱衷程度可以說是很深的，經(jīng)營開家酸辣粉店也正好迎合了人們的用餐需求，所以說經(jīng)營開酸辣粉店還要具有著廣闊的發(fā)展空間。其次則是酸辣粉店的經(jīng)營內(nèi)容也要越發(fā)的多元化，滿足酸辣粉店內(nèi)的顧客們的口味變化，而就酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品還要去定期更新，給顧客帶來新的用餐體驗，所以說經(jīng)營開酸辣粉店的優(yōu)勢真的是很多的。
理論學(xué)習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
若是想要讓酸辣粉店變得特親切且有歸屬感的話，那么可以在酸辣粉店內(nèi)掛上一些裝飾畫和各種山水畫或卡通畫等，這不僅可以讓酸辣粉店變的更加美觀，同時還能提高酸辣粉店的檔次。酸辣粉店內(nèi)也必須是需要具備一些氣氛的，這樣不僅可以讓酸辣粉店變得特別的寬敞和明亮，同時也可以讓酸辣粉店內(nèi)的氣氛變得特別好。從而可以讓酸辣粉店內(nèi)的消費者感覺到特別且溫暖的感覺。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
經(jīng)營家成功的酸辣粉店的位置好，經(jīng)營酸辣粉店，其中酸辣粉店的位置還是較為重要的。其實就對于大多數(shù)的年輕人也都較為喜歡酸辣粉，所以將酸辣粉店開在商場附近，而這也是很受年輕人歡迎的。萬萬不要將酸辣粉店開在居民區(qū)小區(qū)附近，否則有再好的酸辣粉店的口碑，再好的食材都做不到每日客流爆滿，酸辣粉店內(nèi)的生意也一定是好不了的。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實就目前酸辣粉店若是沒有好的推廣，那么酸辣粉店若是經(jīng)營起來將不會是特別好，因為顧客也可能會感覺到酸辣粉店的名氣不大，因此在心理上不太會接受產(chǎn)品。因此良好的酸辣粉店是宣傳是能在潛移默化當中讓顧客接受酸辣粉店的產(chǎn)品。其中酸辣粉店在宣傳上的途徑有短宣傳的方法。有效的酸辣粉店的宣傳是能讓顧客更好的了解到店鋪的產(chǎn)品。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
我們假設(shè)一碗酸辣粉的銷售價格在5元左右，那么利潤差不多在2.8元左右，我們就以銷售價格為6元，那么利潤就是3.8元。若是一天可以賣出100碗酸辣粉，那么我們以每碗5元計算的話，利潤在280元左右，一個月就是280×30天=8400元?？稍趯嶋H上市面上幾乎是找不到5元一碗的酸辣粉了，所以酸辣粉在利潤上還遠不止這些。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
酸辣粉店在做試營業(yè)的期間，要如何打開酸辣粉店的市場是很重要的。因此，酸辣粉店在去做試營業(yè)期間，店鋪是需要做好宣傳工作的，采用線上線下的方式進行，要經(jīng)營者通過多種途徑而來進行酸辣粉店的推廣工作。在試營業(yè)期間若是沒太多消費者，那么就要酸辣粉店的經(jīng)營者去及時尋找原因，并盡量解決。而在酸辣粉店的試營業(yè)期間若是消費者的數(shù)量較多。
酸辣粉這一美食確實是美味誘人，但酸辣作為重口味，對于人們的腸胃方面的刺激還是很大的。特別是對于腸胃功能比較弱的中老年人的群體，建議食客來適量的食用，在家自己做也是可以適當?shù)臏p少辣椒粉以及和花椒粉的使用量，從而減少腸胃的刺激。同時，酸辣粉當中添加的青菜以及和黃豆芽等蔬菜用來適當?shù)脑黾?，還能根據(jù)個人的喜好而來添加配菜，如雞蛋、豆腐皮、肉絲等，讓口感更為的豐富。同時也增加了酸辣粉的營養(yǎng)價值，達到均衡的飲食目的。
