和面洗面機是用于涼皮皮的制作的，價格一般在2,300元左右，但是在剛開始的時候可以不用-，先用人工和面洗面，等店鋪生意逐漸好起來再考慮購-。

　　涼皮工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。培訓(xùn)過程;1 實操課：紅油、麻油、芝麻醬的制作技術(shù);2 實操課：蒜蓉汁、豆腐乳汁的制作技術(shù);3 實操課：紅油涼面、酸辣涼面的制作技術(shù);4 實操課：紅油涼粉、酸辣涼粉的制作技術(shù)。
實體涼皮店開業(yè)后還可以加入幾個團(tuán)購和外賣網(wǎng)站，增加網(wǎng)上售賣涼皮，多增加一份收入。

　　【手工涼皮課程介紹】：

　　項目名稱：手工涼皮、果蔬彩色涼皮

　　培訓(xùn)內(nèi)容：核心洗面比例，蒸涼皮、果蔬彩色涼皮、核心料的制作。

　　培訓(xùn)時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時， 一般2天—8天就能學(xué)會;

　　培訓(xùn)方式：專業(yè)餐飲師傅一對一教學(xué)，學(xué)員自己實操練習(xí)，保證學(xué)會;

　　培訓(xùn)費用：中途其他費用;

　　培訓(xùn)優(yōu)勢：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實踐操作一對一練習(xí);

　　開課類型：滾動開班、周末班、全天班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

　　招收學(xué)員：各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;

　　吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;

　　售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級。
涼皮店必要的大件設(shè)備有涼皮機、封口機、柜、冷凍柜、凈水器、開水機和吧臺。封口機需要負(fù)責(zé)涼皮杯后續(xù)結(jié)尾、和冷凍柜需要保存原料和半成品的，這兩個是重點設(shè)備需要注意。

　　涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。

小店兒要的不是裝修，但是那個口味兒一定要好，一定要干凈。第三個，小店主打的就是經(jīng)濟實惠，性價比高，顧客來你家吃飯，一嘗味道也不錯，地道又好吃分量又足，這樣的話他才會愿意選擇長期的在你家吃。
　　“涼皮香不香，關(guān)鍵在辣椒與油”!辣椒是選過的辣椒，并配以多種香料,采用特別的方法與油密制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢;
證書：合作商可在當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局報名參加，或網(wǎng)上、電話報名都可以然后進(jìn)行考核，考核通過后發(fā)放合格證書。