壽司這一美食不僅僅是一種簡單的飲食，同時更是一種藝術(shù)的表現(xiàn)形式，融合傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝的創(chuàng)新。壽司這一美食的魅力在于壽司的簡約和復(fù)雜的平衡。而在一方面，壽司看似簡單，而其中的基本組成部分僅為醋拌飯以及和各式海鮮;而在另一方面，壽司在制作上卻是一門較為深奧的藝術(shù)，涉及到米的選擇、海鮮的新鮮度、刀工的精細(xì)以及和擺盤的美觀。而其中的每一道壽司都是對于食材的尊重以及和對于壽司味道的的追求。
市場上不少的壽司店，由于競爭激烈，要想讓新經(jīng)營的壽司店可以在市場上站穩(wěn)腳跟，那么做好壽司店內(nèi)的產(chǎn)品特色是很重要的一點。只要有特色的壽司店是可以吸引到消費(fèi)者的關(guān)注，同時也會更容易被消費(fèi)者所記住。只有做出了壽司店的特色也是需要從多方面入手的，在裝修上的特色環(huán)境，食材方面也要有的特色，而這樣的壽司店也能到消費(fèi)者的認(rèn)可。
壽司作為一種由醋飯以及和各種海鮮魚類而捏制組合成的日本料理(同時也會搭配上其它類別的食材)。而在這其中又以鮒壽司而有名，并且是傳統(tǒng)的常見手握壽司或手卷壽司。而壽司當(dāng)中也是有適合給不愛生食的食材的人食用的，如熟蝦、烤鰻...等等。而就壽司在細(xì)化上是有很多種類的。而常見的有卷壽司、押壽司、手握壽司、稻荷壽司以及和散壽司等，而在這其中很是美味且很考驗廚師和食材本身的細(xì)膩程度的壽司則為手握壽司。
剛開始經(jīng)營壽司店，對于形象的建設(shè)、口碑的樹立。而這不只是初建時吸引消費(fèi)者的辦法，同時也是壽司店后期帶來的穩(wěn)定消費(fèi)者的支柱。而壽司店在形象上的建設(shè)也不只是表面，而是內(nèi)外兼修。從壽司店內(nèi)的食材選購，經(jīng)營環(huán)境壽司店內(nèi)的工作人員的服務(wù)態(tài)度，店外讓人眼前一亮的壽司店的裝修等，這些都是會給消費(fèi)者對壽司店的印象帶來影響。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
其實就在開設(shè)壽司店前，那么需要做好的就是店鋪的。想知道壽司店的周邊顧客的消費(fèi)水平是怎樣的，若是壽司店的周邊是打工族或?qū)W生黨多的話，那么能選擇開家壽司店，或是時常推出滿減和優(yōu)惠活動。因為壽司價錢也較為實惠，壽司店自然會受到廣大人們的青睞。若壽司店的四周人群消費(fèi)水平較高，那么可以選擇開家可以突出特色的壽司店。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
剛開始經(jīng)營壽司店，客流少，而競爭大，需要開展一些壽司店的促銷活動。而這些壽司店的促銷活動需要在可開展范圍內(nèi)，盡量不能超出預(yù)算。讓促銷活動吸引消費(fèi)者進(jìn)入到壽司店品嘗，了解消費(fèi)環(huán)境，從而達(dá)到增加壽司店的客流目的，而這也是做宣傳的好辦法。那么做好壽司店的促銷活動以及和宣傳，并大概率會到壽司店內(nèi)用餐。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
壽司的原料我想大家都了解吧，大米，糯米，蔬菜，壽司醬油等等食材。12元是壽司的平均價格，而飲品在6元左右。具體根據(jù)每個地方的物價來定?？偟亩?，在大的位置開家壽司店，每天賣200份，以每份價格5元左右，那么每天銷售在1000元上下，每月銷30,000元，即每月銷19200元，不包括一些雜費(fèi)是3200元，每月凈利潤也有1.6萬元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
經(jīng)營開家壽司店內(nèi)的菜單同樣是招牌以及和門面之一，因此壽司店的經(jīng)營者需要對菜單有精心設(shè)計。但就近些年來壽司店在行業(yè)上的發(fā)展也是較為迅速的，而就市面上的菜單設(shè)計又好像已然獲得了統(tǒng)一設(shè)計，每家壽司店內(nèi)的菜單的設(shè)計都有著較大的相似處。但其實菜單也是開家壽司店的細(xì)節(jié)和特色，經(jīng)營者也要在這個問題上不要忽視，讓人難以忘懷。
卷壽司的主要材料為糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，海苔等，在公元1700年，即為江戶年間在日本可以說是廣泛的流傳，從而成為一種普通的食品。而就卷壽司的種類可以分為：太卷，里卷，細(xì)卷，手卷。而太卷就是直徑較粗的壽司。里卷：則就是反過來用海苔裹著中心配料，再裹上米飯。細(xì)卷：比較細(xì)的卷壽司，通常只含有一種配料。手卷：圓錐體狀的卷壽司。
