香河肉餅作為河北的特色小吃之一，是河北省香河縣的特產(chǎn)，同時也被稱之為京東肉餅。香河肉餅的特點就是皮薄，肉厚且油旺旺的，食用吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細嫩，很是符合我們北方人的吃喝習慣，咬起來實實在在的，且細品還韻味悠長，不僅能當菜還能當做主食。就對于剛出鍋的肉餅不僅熱氣騰騰的而且還是肉香撲鼻，面皮焦黃，呈現(xiàn)出半透明狀，以筷子挑開，各位饕餮們就能看到其中滑嫩鮮香的肉餡。咬上一口，外酥里嫩、油而不膩、香醇可口、余味悠長。
開家香河肉餅店的面積一定要大，而這也才能招待到更多消費者，因此做好選址問題也是開香河肉餅店在前期所準備的一個方面。而香河肉餅店選址并不單是找店，而是香河肉餅店，好的人氣自然高上不少，會越來越多。假若將香河肉餅店開在離主干道不近的偏僻位置，自然會少，能到香河肉餅店內(nèi)用餐的顧客也就更少。預計經(jīng)營者每天都很擔心客流問題。
香河肉餅的飲食滋味：其以皮薄如紙、肉連無筋、外酥里嫩、油而不膩、潤而不柴，色、香、味等而俱佳，在食用后還留有余香，而在這其中的口味是可以概括分為“五滋”：鮮、嫩、綿、酥、香;“五香”：聞香、肉香、面香、油香、余香。實可謂舌尖美食、回味無窮。而在品嘗香河肉餅時，可以先將烙好的肉餅切成三角塊，為便于食客食用，通常一整張肉餅切成12塊，切好后裝盤上桌。食用時一般要搭配大蒜、米醋、小米粥。
和過去的香河肉餅店的行業(yè)是不同的，而就現(xiàn)如今人們到香河肉餅店內(nèi)用餐的過程中除了菜品質(zhì)量外，服務質(zhì)量同時也是到店用餐的顧客所很關注的。香河肉餅店若是不做好服務話，隨時都可能被香河肉餅店的同行甩在后面。所以，香河肉餅店的每位員工上崗都是要做好培訓的。香河肉餅店在市場上也有著許多以服務著稱的香河肉餅店在營業(yè)額方面都取得不錯的成績。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
香河肉餅店要想獲得不錯發(fā)展，那么做好香河肉餅店的開業(yè)營銷活動是很關鍵的。而在香河肉餅店的開業(yè)初期，不少顧客對香河肉餅店的了解不多，那么這時就要香河肉餅店進行營銷活動，從而吸引到顧客的關注。通過試吃活動或滿減活動，給予消費者優(yōu)惠，讓消費者能夠真實的感受到香河肉餅店的誠意，贏得消費者的認可。因此，是否能做好營銷都直接的決定了香河肉餅店在未來的發(fā)展情況。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
以上幾點只是新手經(jīng)營開香河肉餅店時所需要注意到的問題之一，希望可以提供香河肉餅店的經(jīng)營者們更多的幫助。而經(jīng)營開香河肉餅店這并非是一件比較容易的事情，所以在香河肉餅店去經(jīng)營的過程當中需要多多的考慮好資金、發(fā)展前景、顧客的需求等等多方面的問題，而這樣也才能讓自己所經(jīng)營的香河肉餅店的穩(wěn)固的走上成功之路。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
香河肉餅店要想獲得不錯發(fā)展，那么做好香河肉餅店的開業(yè)營銷活動是很關鍵的。而在香河肉餅店的開業(yè)初期，不少顧客對香河肉餅店的了解不多，那么這時就要香河肉餅店進行營銷活動，從而吸引到顧客的關注。通過試吃活動或滿減活動，給予消費者優(yōu)惠，讓消費者能夠真實的感受到香河肉餅店的誠意，贏得消費者的認可。因此，是否能做好營銷都直接的決定了香河肉餅店在未來的發(fā)展情況。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
所經(jīng)營的香河肉餅店以30平—50平左右的話;房租費用：5000元/月、裝修費用5000(簡單裝修、不同裝修程度價格不同)、設備：冰箱、冰柜、電餅餅、面盆、操作臺、這些設備下來大約是：元左右;桌椅板凳基本是：元左右一套;根據(jù)以上的價格分析大約開一家的投資費用大約是：3萬-4萬元左右。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
在經(jīng)營開香河肉餅店時，其實很多的經(jīng)營者為了讓自己看著舒服，按照自己的喜好去裝修香河肉餅店，但就對于這樣的行為是大錯特錯的，畢竟香河肉餅店主要吸引的就是當?shù)仡櫩蛡兊哪抗?，是要讓其到香河肉餅店?nèi)用餐，然后賺取他們的錢，所以香河肉餅店的經(jīng)營者肯定是不能以自身而為基準的，香河肉餅店的經(jīng)營者要站在顧客們的角度去考慮問題。
一張香河肉餅在制作上是要用一斤面、二斤肉、一斤大蔥，烙好的肉餅其直徑可以在二尺上下，不管是和面還是餡料都是很講究的。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應手，皮兒薄如紙還要有彈性。而肉餡，原材料牛、羊肉，經(jīng)刀剁、刀背砸，成泥，放入十幾種調(diào)料，用香油進行攪拌制作而成的。而就做好的香河肉餅是完整且綿密的三大層。兩層紙樣的薄皮兒夾著整體的餅狀肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。
