豬腳飯作為廣東潮汕地區(qū)的一道特色的美食，不說在當?shù)厣踔潦窃诤芏嗟胤蕉际禽^為常見的，豬腳軟爛香糯并且不膩，食用方便快捷且又實惠，不僅能吃飽米飯，還能享受到豬腳的美味。其實就豬腳飯來說是一道飯菜所結(jié)合的一道快餐類的美食，將豬腳鹵制的軟爛入味，再將其改刀切塊，往上鋪滿蒸好的米飯當中，較后往其中淋上鮮香四溢的原湯以及和鹵水，從而可以使得米飯中融合鹵水，彌漫著鹵水當中誘人的香味，聞之使人食欲大開。
其實就這些年豬腳飯店在行業(yè)上的競爭可謂是很激烈的，豬腳飯店若是想要吧豬腳飯店的生意給搞好了，那么這是會有一些難度的，此時豬腳飯店的商家可以考慮一下對豬腳飯店內(nèi)的產(chǎn)品的降價，而其中的具體該降多少，要豬腳飯店的商家自行去權(quán)衡，通常20%~30%就行，而關(guān)于豬腳飯店的降價范圍，主要就是針對豬腳飯店內(nèi)的單品去進行降價，也能選擇將豬腳飯店內(nèi)的整體產(chǎn)品降價。
就對于正宗的豬腳飯，其中的感覺可謂是入口軟爛且無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口即消融的境界，而其中的豐富的膠質(zhì)以及和蹄筋“筋、骨、肉的錯綜復雜”體現(xiàn)的可謂是的淋漓精致的，可謂是大飽口福。加入少許的清水。在水燒開后在轉(zhuǎn)入小火慢燒，每隔一段時間后在翻一下以防粘鍋。若是有材料的話在鍋底加上一成竹編墊起就不會粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。
豬腳飯店在選址上要注意競爭對手，豬腳飯店再去進行選址時還需要考慮到的一件事就是對豬腳飯店內(nèi)的競爭對手的情況，因此若是在這個地方已經(jīng)有了好幾家豬腳飯店，那么在這里肯定也就不適合經(jīng)營開豬腳飯店的了，因此其實就一個地方的豬腳飯店的也都是比較有限的，若是豬腳飯店太多的話，那么這肯定會對自己的豬腳飯店的生意會有著一個很大影響的。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就豬腳飯店的租金可謂是很多初次創(chuàng)業(yè)者的負擔，所以各位在選擇豬腳飯店所在的位置時要去好好的計算，建議將豬腳飯店選在自己經(jīng)濟能力范圍內(nèi)的店面，不能好高騖遠。但是就租金而言也只是開豬腳飯店在選址過程當中的一個因素，不能以這個因素而來當做衡量標準，就比如在豬腳飯店會選擇在大的商業(yè)區(qū)，而那些規(guī)模比較小的豬腳飯店的會選擇在郊區(qū)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
一家豬腳飯店若是倒閉了的話，那么就要該考慮下，是否是自己的豬腳飯店在選址上選的不對，若是將豬腳飯店選在那些較為偏僻的位置的話，那么是很容易導致豬腳飯店沒有生意，自然是會導致豬腳飯店倒閉的。而為了豬腳飯店賺取更多收獲，所以豬腳飯店在定價時盲目拔高，脫離當?shù)氐氖杖胨?，這是不能被當?shù)叵M者所接受的，自然就就沒人愿意上門用餐了。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
開豬腳飯店要如何宣傳并讓更多人知道?以上幾點也能讓你得到想要的效果。其實就對于新開的豬腳飯店在宣傳方面的工作也是很簡單的，對于剛開業(yè)的消費者還沒有發(fā)現(xiàn)豬腳飯店的缺點，所以說關(guān)于豬腳飯店在宣傳上的方式會有很多選擇。其實就對于以上三種豬腳飯店在宣傳上的方式也較為常見，而效果也很不錯好，新手小白要該如何做對于豬腳飯店的宣傳，可以試試上面幾點。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
豬腳飯的利潤成本包括原材料人工成本和租金等。而原材料成本主要成本包括了豬腳、米飯、青菜等。若是每天賣出100份，每碗售價以20來算，每天收入在2000左右。若是原材料成本為5元，那么每天的原材料成本在500元。加上租金人工等其他費用，每天經(jīng)營成本差不在800元左右。因此，每天的凈利潤就是1200元左右。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
其實就這些年豬腳飯店在行業(yè)上的競爭可謂是很激烈的，豬腳飯店若是想要吧豬腳飯店的生意給搞好了，那么這是會有一些難度的，此時豬腳飯店的商家可以考慮一下對豬腳飯店內(nèi)的產(chǎn)品的降價，而其中的具體該降多少，要豬腳飯店的商家自行去權(quán)衡，通常20%~30%就行，而關(guān)于豬腳飯店的降價范圍，主要就是針對豬腳飯店內(nèi)的單品去進行降價，也能選擇將豬腳飯店內(nèi)的整體產(chǎn)品降價。
制作豬腳飯，其實就對于豬腳的焯水可謂是很重要的，能夠更有效的去除血水以及和其中的雜質(zhì)，使燉出的豬腳更加清爽。其實就在豬腳的燉煮過程當中需要去適時的翻動豬腳，從而來使食材受熱均勻。同時還要注意好制作時的火候的掌握，避免過火或時間不夠?qū)е驴诟胁患?。往其中加入適量的調(diào)料以及和香料從而來提升其口感，需要根據(jù)個人口味適量調(diào)整等等。
