水煮魚作為一道四川特色菜，而水煮魚主要是以草魚而為主要的食材。而在制作時(shí)需要先將魚肉切成片狀，用料酒、鹽、蛋清等等將魚腌制入味，再往其中加入豆芽、粉絲、干辣椒等等食材和配菜，后用小火慢煮，從而使魚肉更加的鮮嫩入味。水煮魚這一美食在口感上很是鮮美，并且肉質(zhì)也較為的細(xì)嫩。湯底麻辣鮮香，再搭配上豆瓣醬以及和干辣椒等等調(diào)味，從而使水煮魚更具其獨(dú)特味道。

　　　　隨著愛吃水煮魚的人越發(fā)的多，水煮魚店在行業(yè)上也都得到不錯(cuò)的發(fā)展，而其不僅有良好的水煮魚店在發(fā)展方面的潛力，而且就現(xiàn)在水煮魚店在市場上有很好的發(fā)展空間，而這也是為何水煮魚店可以吸引到更多的經(jīng)營者們的密切關(guān)注。而在競爭激烈的水煮魚店的市場中，經(jīng)營者要該如何自處，如何把水煮魚店的生意給提上去呢?那就要從下面這幾點(diǎn)入手。

　　傳統(tǒng)的水煮魚在做法上是很講究的，但只有掌握好了炒料、滑魚片等精髓，這道水煮魚做起來還是很簡單的。要是想讓魚吃起來口感好，要將料渣撈出這樣賣相會(huì)更好，口感更順滑。在滑魚片前，要先碼上淀粉，下鍋時(shí)保持小火，魚片下鍋后不能馬上攪動(dòng)，等淀粉凝固后用勺子輕輕推動(dòng)，這不會(huì)導(dǎo)致魚片脫芡渾湯。在起鍋后要撒辣椒和花椒潑油增香，若是用辣椒面替代刀口的辣椒，這樣會(huì)少了其特有的焦香脆感，口味會(huì)大打折扣。

　　　　水煮魚店內(nèi)產(chǎn)品的制作工藝技術(shù)要規(guī)范，這樣水煮魚店才能做出合格的產(chǎn)品。在經(jīng)營開水煮魚店的前期當(dāng)中要對自己產(chǎn)品技術(shù)來不斷的試驗(yàn)，并且進(jìn)行更新，不斷學(xué)習(xí)，吸取經(jīng)驗(yàn)，詢問到水煮魚店內(nèi)用餐的顧客們是否滿意和給其建議等等，并且不定時(shí)的給予顧客優(yōu)惠，照顧新老顧客，水煮魚店還可以制定一定規(guī)則，嚴(yán)格按照規(guī)則執(zhí)行，生產(chǎn)可口的水煮魚店內(nèi)的產(chǎn)品而來服務(wù)廣大顧客。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　其實(shí)就對于經(jīng)營開家特色的水煮魚店而言，人氣是很重要的一點(diǎn)，但是不少人發(fā)現(xiàn)，水煮魚店現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，這也讓不少人走所謂的網(wǎng)紅路線而來打造自己的水煮魚店的人氣，生怕自家水煮魚店落伍于網(wǎng)絡(luò)而，而這其實(shí)并不算是經(jīng)營水煮魚店的正確的人氣店鋪打造的方法，那么水煮魚店要該如何正確的提升店鋪內(nèi)的人氣呢?水煮魚店內(nèi)的老顧客的數(shù)量是提升人氣的重要因素。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　而就現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的進(jìn)步，顧客和水煮魚店不再是單純的-賣關(guān)系，而是需求水煮魚店的整個(gè)消費(fèi)的升級，對于水煮魚店而言也是如此，產(chǎn)品不僅要好吃，并且消費(fèi)者在用餐的過程中要得到體驗(yàn)以及和升華，如溫馨且干凈的用餐環(huán)境，安靜的用餐包間等等，水煮魚店要打造出舒適的用餐環(huán)境，并且來提升水煮魚店的整體形象，讓消費(fèi)者可以吃得滿意舒心。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　水煮魚店的營銷活動(dòng)做的好，那么自然是可以起到吸引消費(fèi)者以及和提升水煮魚店的業(yè)績作用。像是發(fā)傳單這樣的活動(dòng)都是很簡單的基礎(chǔ)。升級些，水煮魚店能贈(zèng)送優(yōu)惠券而來吸引消費(fèi)者下次到店使用。也要水煮魚店利用好現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)，以朋友圈而來宣傳自己的水煮魚店，宣傳水煮魚店的促銷活動(dòng)，以此而來吸引消費(fèi)者到水煮魚店內(nèi)用餐。水煮魚店還可以進(jìn)行滿減活動(dòng)或是滿多少就打折的活動(dòng)。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　若是經(jīng)營開一家面積為60平米的水煮魚店，我們就以水煮魚店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，水煮魚店的年凈利差不多可達(dá)20萬左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　開水煮魚店的成本，在剛開始要先注意的就是水煮魚店的房租問題，雖說不用過大面積，還要好好的考慮，一般而言將水煮魚店開在學(xué)校、小吃街、商業(yè)街等這些位置都是可以的，當(dāng)然了費(fèi)用是要根據(jù)水煮魚店的大小而來計(jì)算的。水煮魚店內(nèi)的裝修同樣是一筆不小的支出。若是水煮魚店的生意好話，那么就要水煮魚店雇傭一定數(shù)量的工作人員。

　　為了能使水煮魚這一美食更加的美味，食客們可以根據(jù)個(gè)人口味而來調(diào)整，根據(jù)自身喜好而來調(diào)整辣度，食客也可以根據(jù)個(gè)人的喜好來選擇不同種類的魚，如草、鱸魚等等，以此而來增加水煮魚這一美食的口感方面的多樣性，還能添加些特色調(diào)料如豆瓣醬、香菜等調(diào)料，以此而來增加水煮魚的風(fēng)味。水煮魚作為一道美味且簡單的川菜，通過簡單的材料、烹飪，輕松的作出麻辣鮮香的水煮魚。