在我們的歷史悠久的美食文化當中，宮廷香酥牛肉餅這一美食無疑是一道獨具魅力的特色佳肴。而其也曾是貴族的專享，而就現(xiàn)如今也已然成了廣大人民的餐桌上的美味。而宮廷香酥牛肉餅，又會被稱之為牛肉酥餅或牛肉餅，源自于古代宮廷，有著很是悠久的歷史文化。據(jù)說這一美食早出現(xiàn)在唐朝，當時叫做“千層牛肉餅”。而后經過時代的演變，這道美食在制作上的工藝以及和口味也都越發(fā)的成熟。直到清朝末年，宮廷香酥牛肉餅的制作技藝才逐漸流傳到民間。
香酥牛肉餅好吃不貴，同時也是一個比較火的香酥牛肉餅項目，而這也讓很多的香酥牛肉餅店的經營者們都打算開家香酥牛肉餅店，若是想要經營開香酥牛肉餅店那么就需要學會選址。并且對香酥牛肉餅店的周邊環(huán)境進行分析，而這也是香酥牛肉餅店在選址時比較重要的步驟，然而這也讓很多的香酥牛肉餅店的經營者不知如如何對周邊環(huán)境進行分析，下面就來各位詳細的介紹下有關香酥牛肉餅店在選址時要作出的分析。
其實就香酥牛肉餅作為西安地區(qū)的一道特色美食。而且外脆里脆，香酥牛肉餅也結合了牛肉以及和洋蔥的味道。吃在嘴里，可以說是真真正正的讓人回味無窮!外脆里香，很是好吃，同時也還是一種老少皆宜的一道休閑美食。當然了，香酥牛肉餅是可以作為主食早餐亦或是充饑時食用。而牛肉的嫩以及和酥餅的脆的結合的很好，咬上一口很是好吃可口。
一般來說，若是香酥牛肉餅店的經營者選在大的位置開店，那么所要的成本也比較高。所以香酥牛肉餅店的經營者在正式租店面前，要經營者先打聽下周邊租金水平在什么范圍內，這樣香酥牛肉餅店的經營者就能選到價格合適的店面。而在經營者在了解了附近的香酥牛肉餅店的租金之后，在和房東商討租金時，心中會有明確目標。在香酥牛肉餅店了解了周邊的租金水平后，就會減少香酥牛肉餅店的經營者的資金壓力。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
開家香酥牛肉餅店同時很忌諱的就是沒有好的服務，所以經營開香酥牛肉餅店的經營者也要重視好這家店鋪的服務水平，而一個好的香酥牛肉餅店的服務是會讓店鋪的形象分大大增加，到店的顧客的口碑好評不斷。而現(xiàn)在很多香酥牛肉餅店顧客能從服務當中中，體會出這家香酥牛肉餅店的真誠以及和用心。只有真心和誠信是香酥牛肉餅店能在顧客的心中屹立不倒。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
開香酥牛肉餅店，若是沒裝修好，同樣會在香酥牛肉餅店的后期的運營時，出現(xiàn)這樣那樣的問題，并且香酥牛肉餅店的經營者處理起來也是很麻煩的。而香酥牛肉餅店在裝修的過程當中，也容易出現(xiàn)的問題就是香酥牛肉餅店內的選購設備和材料方面。那么，香酥牛肉餅店如何讓這部分不出現(xiàn)問題，可以推薦香酥牛肉餅店的經營者們去問一些有經驗的千前輩，向其詢問經驗，如何在香酥牛肉餅店的裝修中避開裝修大坑。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
不少人常說要想開家香酥牛肉餅店那么就要做好店鋪裝修，但裝修僅僅是香酥牛肉餅店在經營過程中所要注意到的一部分，做家香酥牛肉餅店很重要的就是服務。香酥牛肉餅店的裝修的簡潔大方是可以讓香酥牛肉餅店內的顧客在用餐中感到舒心衛(wèi)生。但是香酥牛肉餅店更是要做好店鋪在服務方面的工作，這是能真正的讓顧客感到滿意，并有種賓至如歸的感覺，這是香酥牛肉餅店在經營過程中不可忽視的。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
香酥牛肉餅并非是大塊的牛肉放入到其中，有牛肉餡和大蔥調味料的，各個地區(qū)的牛肉價格不同，我們按38元\斤來算，將牛肉剁成肉末，可以制作50個左右的香酥牛肉餅，牛肉用量差不多在8毛左右：一斤面加水做7個餅皮，平均一個餅子的成本在3毛左右在;加各種費用成本差不多在1.5-1.8元左右，一個賣5-6元，利潤很可觀。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。
很多經營香酥牛肉餅店的經營者在進行店面選址時，往往缺乏經驗，認為只要香酥牛肉餅店的周邊的多了，那么香酥牛肉餅店的生意會很好。因此經營者會選在主干道附近開香酥牛肉餅店。然而并非是這樣，主干道是交通要道，雖說大，但沒人會在主干道上長時間停留，而且開香酥牛肉餅店在主干道附近經營，空氣質量不是會很好，有很大灰塵，所以說在主干道是并不適合開香酥牛肉餅店的。
香酥牛肉餅當中所選用的牛肉要以肥瘦相間而為好，在牛肉當中加入姜末，剁碎后加鹽，花椒粉，白糖，紹酒，生抽和水，并且沿著一個個方向去攪動，從而使肉餡變得更加的粘稠，有勁，對于這樣調制而出的香酥牛肉餅的肉餡才會比較香。若是說牛肉餅的口感是由面決定的，那么牛肉餡則詮釋了它的味道。而就對于剛出鍋的香酥牛肉餅的餅皮酥脆，餡料鮮美，層次豐富，油而不膩，一定要趁熱吃，從而可以享受到“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮”的感覺。
