其實(shí)就餛飩而言可謂是個(gè)傳統(tǒng)的面食之一，用薄面皮成肉餡，再下鍋后將其煮熟，食用時(shí)帶湯，口感軟嫩鮮香。不過有一說一就餛飩這一美食的口味還是有很多的，可以說是不論南方人還是北方人都能選到自己的愛吃的。而常見的有蝦仁餡、鮮肉餡 、三鮮餡這些都是很不錯(cuò)的。而鮮肉除了和常見的香菇、芹菜做搭配，還和南方朋友喜歡的薺菜、東北朋友的心頭好酸菜做了巧妙地碰撞，甚至還有鮮肉玉米餡的餛飩。

　　　　開家餛飩店，經(jīng)營(yíng)者還要提前準(zhǔn)備好餛飩店內(nèi)的食材采購和定價(jià)好菜單。而就食材的采購可謂是餛飩在制作方面的重要方面，因此餛飩店的經(jīng)營(yíng)者還要精心選擇食材，派可信人員去進(jìn)行餛飩店內(nèi)的食材的采購，要食材新鮮和品質(zhì)。此外餛飩店的經(jīng)營(yíng)者還要注意好菜單的定價(jià)，定價(jià)過高則會(huì)影響客流，而定價(jià)過低話，又會(huì)直接影響到餛飩店的收益。

　　就對(duì)于餛飩這一美食的歷史可謂是相當(dāng)?shù)挠凭?，而且早在西漢時(shí)期就已然是問世而來，而在南北朝時(shí)期就已然是十分的普遍了。而在《都門雜詠》當(dāng)中有所記載說：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。清湯潤(rùn)物休嫌淡，咽后方知滋味長(zhǎng)。”其實(shí)就餛飩這一美食發(fā)展到現(xiàn)在，更已然是成功遍布于全國(guó)各地，同時(shí)也深受人們喜愛且的小吃，且人們對(duì)它有不同的稱呼。又稱扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)在的大眾對(duì)于餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品要求也已然不僅僅是局限于口感了，而且也更家的看重餛飩的健康。而一杯營(yíng)養(yǎng)且健康的餛飩更會(huì)得到更多顧客們的喜愛。同時(shí)也可以用健康餛飩店內(nèi)的食材而來吸引到更多的的消費(fèi)者，從而來不斷的推出更多的餛飩店的內(nèi)的產(chǎn)品去吸引消費(fèi)者。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　不管將餛飩店選擇開在怎樣的位置，開家餛飩店的租金都是不在少數(shù)的。所以在這里要提醒各位餛飩店的經(jīng)營(yíng)者一點(diǎn)，雖說現(xiàn)在已然不再是酒香不怕巷子深的時(shí)代了，但是經(jīng)營(yíng)者也還是要根據(jù)自身實(shí)力而來選擇餛飩店。若是餛飩店的前期把資金一股腦的花在租金方面，那么餛飩店在后期的裝修費(fèi)用以及和餛飩店在前期的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用該從何而來，要餛飩店的經(jīng)營(yíng)者量力而行。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　要想開好家餛飩店，那么就要先做好開餛飩店時(shí)的資金準(zhǔn)備，經(jīng)營(yíng)者手頭上只要有了足夠的資金方可能開好家餛飩店。而這就要經(jīng)營(yíng)者們做好資金方面的預(yù)算，并且了解經(jīng)營(yíng)餛飩店的成本，包括房租、裝修、設(shè)備購置、員工的培訓(xùn)和餛飩店在上的宣傳費(fèi)用，同時(shí)手中還要有備用金，用作餛飩店在后期的資金周轉(zhuǎn)。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　開家餛飩店，經(jīng)營(yíng)者還要提前準(zhǔn)備好餛飩店內(nèi)的食材采購和定價(jià)好菜單。而就食材的采購可謂是餛飩在制作方面的重要方面，因此餛飩店的經(jīng)營(yíng)者還要精心選擇食材，派可信人員去進(jìn)行餛飩店內(nèi)的食材的采購，要食材新鮮和品質(zhì)。此外餛飩店的經(jīng)營(yíng)者還要注意好菜單的定價(jià)，定價(jià)過高則會(huì)影響客流，而定價(jià)過低話，又會(huì)直接影響到餛飩店的收益。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。

　　一家普通餛飩店的一碗餛飩以10元來算，其利潤(rùn)在4-5元。不少的餛飩店大多在早中晚和夜宵經(jīng)營(yíng)，每日營(yíng)業(yè)額在2q-3q元。毛利在45%左右，毛利為左右，除去員工工資+電+水等。每日利潤(rùn)差不多在元以上。年利在14萬-30w，計(jì)算誤差后就以20w左右來算。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　不管將餛飩店選擇開在怎樣的位置，開家餛飩店的租金都是不在少數(shù)的。所以在這里要提醒各位餛飩店的經(jīng)營(yíng)者一點(diǎn)，雖說現(xiàn)在已然不再是酒香不怕巷子深的時(shí)代了，但是經(jīng)營(yíng)者也還是要根據(jù)自身實(shí)力而來選擇餛飩店。若是餛飩店的前期把資金一股腦的花在租金方面，那么餛飩店在后期的裝修費(fèi)用以及和餛飩店在前期的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用該從何而來，要餛飩店的經(jīng)營(yíng)者量力而行。

　　餛飩和水餃而來比較的話，餛飩皮為邊長(zhǎng)約6厘米的正方形，或是頂邊長(zhǎng)約5厘米，底邊長(zhǎng)約7厘米的等腰梯形;而水餃皮為直徑約7厘米的圓形。就餛飩皮而言是比較薄的，在餛飩煮熟后會(huì)有一種透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。