香河肉餅作為我國廊坊香河縣的一款經(jīng)典特色小吃。而其特色其實(shí)就是香河肉餅的外皮顏色呈現(xiàn)出為焦黃色、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。香河肉餅在其中所擁有著較為高“顏值”的，而且薄薄的金黃色的餅皮看著就讓人難抵其。據(jù)說香河肉餅這一美食的“薄”是有故事的：在一千多年前，游走北方草原地區(qū)的突厥族人由于牛羊肉充足但由于面食的稀少，所以就發(fā)明了這種餡滿皮薄的制餅上的方法，后傳到地區(qū)，明初遷北京時(shí)，將制作餅的手藝而帶到了香河，并將其發(fā)揚(yáng)光大。

　　　　香河肉餅店在開業(yè)做活動(dòng)策劃時(shí)要注意到店鋪在試營業(yè)這個(gè)環(huán)節(jié)，而在香河肉餅店做開業(yè)之前，那么可以推出一定的試吃活動(dòng)，并且香河肉餅店做試吃活動(dòng)的定價(jià)可以按照其成本價(jià)來做，其主要的目的就是獲得香河肉餅店內(nèi)消費(fèi)者對產(chǎn)品口味的反饋，以便在香河肉餅店正式開業(yè)前，可以對香河肉餅店內(nèi)的消費(fèi)者反饋問題及時(shí)調(diào)整，從而來減少在香河肉餅店正式開業(yè)后消費(fèi)者不利的評價(jià)數(shù)量，在很大的限度上縮小負(fù)面評價(jià)。

　　香河肉餅不僅薄還脆。而這也是有別于其他的餡餅類產(chǎn)品的一個(gè)主要的特點(diǎn)，而且對于那酥脆的口感主要取決于師傅在和面時(shí)的功夫。香河肉餅這一美食雖然皮薄肉多，油而不膩。之前聽傅們說，剁香河肉餅的餡時(shí)是有很大講究的，將肉剁成一定的大小塊后，用刀背給肉“松松背”，再將其變成肉泥后，再加入適當(dāng)?shù)乃畬⑵鋽嚦芍酄?，放入調(diào)味品即可。肉爛如泥減少了不少的油膩感。

　　　　香河肉餅店的開設(shè)需要在那些大的位置地方，又由于香河肉餅店具有一定的文化氣息，因此這也就需要將香河肉餅店開在當(dāng)?shù)赜刑厣奈恢?，例如將一些香河肉餅店開在商業(yè)街或者學(xué)校附近。其實(shí)大家還需要明確的一點(diǎn)就是：經(jīng)營香河肉餅店的主打文化，那么在香河肉餅店選址方面，那么就要在這方面下足功夫，同時(shí)盡可能的找以文化而為主的地方開香河肉餅店是很不錯(cuò)的。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　在經(jīng)營香河肉餅店的時(shí)候肯定是需要有一定的資金，只有香河肉餅店的資金充足了，那么店鋪方能更好的經(jīng)營起來。所以這也都直接的決定開始進(jìn)香河肉餅店之前大家要考慮一下自己的香河肉餅店內(nèi)的資金是否能夠滿足開店需求，是否可以保證香河肉餅店在后期的正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。若是不夠的話那么大家就需要想辦法去調(diào)整，看自己是要縮小香河肉餅店的面積還是要去籌錢。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　香河肉餅店在開業(yè)做活動(dòng)策劃時(shí)要注意到店鋪在試營業(yè)這個(gè)環(huán)節(jié)，而在香河肉餅店做開業(yè)之前，那么可以推出一定的試吃活動(dòng)，并且香河肉餅店做試吃活動(dòng)的定價(jià)可以按照其成本價(jià)來做，其主要的目的就是獲得香河肉餅店內(nèi)消費(fèi)者對產(chǎn)品口味的反饋，以便在香河肉餅店正式開業(yè)前，可以對香河肉餅店內(nèi)的消費(fèi)者反饋問題及時(shí)調(diào)整，從而來減少在香河肉餅店正式開業(yè)后消費(fèi)者不利的評價(jià)數(shù)量，在很大的限度上縮小負(fù)面評價(jià)。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)就香河肉餅店一般會將其開設(shè)在商業(yè)區(qū)，要有強(qiáng)烈的地方特色，并且深受香河肉餅店內(nèi)顧客們的歡迎，而這也是創(chuàng)辦開家香河肉餅店其實(shí)并不非是件簡單的事，那么開香河肉餅店要了解那些呢?下面就來簡單的為大家分享些香河肉餅店的經(jīng)營策略。說到香河肉餅店的魅力，除了產(chǎn)品種類不如普通產(chǎn)品外，香河肉餅店卻有韻味出現(xiàn)，其實(shí)就香河肉餅店卻會更容易有文化締造，下面就來一起來學(xué)習(xí)下香河肉餅店的經(jīng)營妙招吧。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　　　店鋪在做開業(yè)活動(dòng)時(shí)那么就要讓消費(fèi)者可以感受到香河肉餅店的特色處，說到底消費(fèi)者到香河肉餅店內(nèi)用餐的本質(zhì)是享受美食，并且在香河肉餅店享受美食時(shí)，消費(fèi)者都是很在乎店鋪內(nèi)的口味、服務(wù)以及和環(huán)境的，甚至還價(jià)格，對于這些因素也都直接的決定著香河肉餅店內(nèi)消費(fèi)者在以后是否會再次前來用餐的重要因素。香河肉餅店一定要在這幾點(diǎn)下功夫才能保證讓店鋪內(nèi)的生意紅火下去。

　　香河肉餅一張的利潤基本若是控制在50左右，這是需要根據(jù)多家香河肉餅所用材料制作成成品所用的毛利大約是50的;例如你一個(gè)月的營業(yè)額度是10萬元的話;10萬-房租1萬-工資1萬-水電雜費(fèi)2500等于=77500元50的話那就是：38750元利潤。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　香河肉餅店在開業(yè)時(shí)，可以做些贈(zèng)品而來做宣傳，如在杯子和購物袋上印上香河肉餅店的名字，而這樣的話顧客在使用時(shí)也相當(dāng)于對香河肉餅店進(jìn)行了宣傳。并且在香河肉餅店的開業(yè)初期，對于店鋪的宣傳可謂是真很重要的，要讓香河肉餅店的名字傳遞給更多的顧客。只有顧客了解到這里有一家香河肉餅店的話，才會想著前來光顧用餐。

　　香河肉餅其中的餡料是用香油所拌餡的，用豆油刷皮。并且在去制作時(shí)就會聞到一陣陣香味撲鼻而來。其實(shí)就以前的香河肉餅主要是以純?nèi)舛鵀橹鞯模⑶以陔S著消費(fèi)者們口味的不斷的變化，對當(dāng)?shù)匾徊糠值牡昙叶家呀?jīng)開始提供了素餡的“香河肉餅”。素餡“肉”餅餡料的水分比肉餡大，黏度又比肉餡小，很難成型，更考驗(yàn)制作者手藝。